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  1. www.scielo.org.mx › scieloPotencial nutraceútico de los maíces criollos y cambios ...

    Sergio O. Serna-Saldívar 1, Janet A. Gutiérrez-Uribe 1, Saraid Mora-Rochin 2 y Silverio García-Lara 1 * 1 Departamento de Biotecnología e Ingeniería de Alimentos, Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), Campus Monterrey, Tecnológico de Monterrey. 64849, Monterrey, Nuevo León. Tel.: +52 81 8358 1400; Fax: +52 81 8328 4262.

  2. www.taylorfrancis.com › books › editSnack Foods | Processing, Innovation, and Nutritional Aspects ...

    ABSTRACT. The diverse segments of the snack industries that generate close to $520 billion of annual sales are adapting to new consumer´s expectations, especially in terms of convinience, flavor, shelf life, and nutritional and health claims. Snack Foods: Processing, Innovation, and Nutritional Aspects was conceptualized to thoroughly cover ...

  3. europepmc.org › article › MEDAntimicrobial Activity of Rhoeo discolor Phenolic Rich ...

    14 de oct. de 2015 · Rhoeo discolor ( R. discolor ), whose modern taxonomical accepted name is Tradescantia spathacea, and also commonly known as “purple maguey”, has its origin in the tropics of the Gulf of Mexico, the Caribbean and the coasts of Central America. Today, it has spread to many other regions around the world.

  4. www.elsotano.com › libro › manufactura-y-control-deManufactura y control de calidad de productos basados en ...

    SERNA SALDIVAR, SERGIO ROMAN OTHON Añadir comentario Compartir: La obra se divide en varias partes o secciones; en la primera el lector aprenderá a aplicar los parámetros más utilizados para determinar las propiedades físicas de los cereales, así como a identificar las partes anatómicas que los conforman.

  5. research.tec.mx › vivo-tec › visSerna-Saldívar, Sergio Román Othón - Map of Science Visualization

    Serna-Saldívar, Sergio Román Othón Map of Science Visualization. No publications in the system have been attributed to this organization. Please visit the Serna-Saldívar, Sergio Román Othón profile page for a complete overview.

  6. books.google.com › books › aboutQuímica, almacenamiento e industrialización de los cereales

    Sergio R. Othón Serna Saldívar. AGT Editor, 2013 - Cereal products - 703 pages. Bibliographic information. Title: Química, almacenamiento e industrialización de ...

  7. www.ncbi.nlm.nih.gov › pmc › articlesEnvironmentally Friendly Methods for Flavonoid Extraction ...

    28 de ago. de 2020 · Sara Luisa Rodríguez De Luna, 1 R. E. Ramírez-Garza, 2 and Sergio O. Serna Saldívar 1 Sara Luisa Rodríguez De Luna 1 Tecnologico de Monterrey, Centro de Biotecnología FEMSA, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Monterrey, Nuevo León C.P. 64849, Mexico