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10 de nov. de 2019 · Frédy Girardet fue un chef suizo que cocinaba con la tradición francesa. A menudo, considerado como uno de los mejores chefs del siglo XX, en su propio restaurante en Crissier, Suiza (cerca de Lausana) obtuvo tres estrellas Michelin y, antes de la jubilación en 1996, ya se le consideraba el mejor restaurante del mundo.
Frédy Girardet (born 17 November 1936) is a Swiss chef who cooks in the French tradition. Often considered one of the greatest chefs of the 20th Century, his self-named restaurant Chez Girardet (now Restaurant de l'Hôtel de Ville) in Crissier, Switzerland (near Lausanne, Switzerland ) earned three Michelin stars and before Girardet ...
Existen cocineros que pese a hacer años que colgaron el mandil, a día de hoy siguen influyendo en la forma de entender la gastronomía de muchos chefs. Un ejemplo es Frédy Girardet, que con su filosofía de trabajo ha marcado un antes y un después.
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The legend of Crissier was born. Aile de volaille with leek and truffle coulis, canard in Brouilly wine, cassolette of truffle cardoons, Frédy Girardet was designated « Chef of the century » in 1990 by the Gault-Millau guide.
22 de jul. de 2019 · Allí auspiciaba Frédy Girardet, un auténtico revolucionario de la cocina, el antecesor de Ferran Adrià. Y digo que fue un referente de Adrià porque lo primero que hizo fue...
1 de dic. de 1983 · Girardet ha llegado a la cumbre por un camino sorprendente: el del autodidacta... o casi. Hijo de cocinero, trabajó con él en Lausana y en el café municipal de Crissier, regentado desde hace 30...
Alfred Girardet, dit Frédy Girardet, né le 17 novembre 1936 à Lausanne, est un chef cuisinier. Il fut le chef du Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier ( Suisse ). Il est considéré par ses pairs (comme Joël Robuchon ) et les amateurs, comme l'un des plus grands noms de la gastronomie mondiale.
