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El chile guajillo (del náhuatl, huaxin «huaje») es una variedad de chile seco muy popular en la gastronomía mexicana. Se obtiene a partir de la desecación del chile mirasol ( Capsicum annuum ). Se usa principalmente molido en salsas , adobos , moles y guisados .
El chile guajillo -junto con el ancho- es uno de los chiles más usados en la gastronomía mexicana para dar color y sabor a salsas, moles, adobos y un montón de otros guisados. Te presentamos una selección de 3 recetas para que prepares desde pambazos hasta pollo, todo en salsa de chile guajillo.
El chile guajillo es una de las variedades de chile (Capsicum annum) más conocidas en México, su uso en culturas prehispánicas era importante y formaba parte de los alimento básicos además del maíz, frijol y camote. Conoce más sobre este colorido chile.. ¡El chile guajillo y el mirasol son los mismos!
El chile guajillo es un chile seco color café rojizo, de piel tersa y brillante, forma triangular alargada; mide en promedio 10 cm de largo y cuatro en su parte más ancha. Es muy utilizado porque da color rojo y consistencia a los guisos, moles y salsas. Cuando está fresco se llama chile mirasol.
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- Enchiladas de chile guajillo para sorprender a todos en casa. Existen verdes, rojas e incluso suizas. Hoy toca el turno de que prepares unas enchiladas de chile guajillo para que sorprendas a todos en casa.
- Filete de huachinango marinado en guajillo y ensalada de brócoli. Prepárate para probar algo realmente delicioso. Te decimos cómo hacer un filete de huachinango marinado en guajillo acompañado de ensalada de brócoli.
- Deliciosa salsa de chile guajillo tradicional. A tu mesa llega esta deliciosa salsa de chile guajillo, con el sabor tradicional que tanto te encanta. Sigue la receta para que la disfrutes.
- Chilaquiles con salsa de guajillo y huevo estrellado. El desayuno perfecto…¡sí existe! Y si no nos crees, es que no has probado estos chilaquiles con salsa de guajillo y huevo estrellado.
21 de may. de 2020 · Por eso hoy les cuento qué son los chiles guajillos y cómo se cocinan. Se le llama chile guajillo a la versión seca del chile mirasol, que se utiliza sobre todo en adobos y salsas. Tiene una forma triangular, una piel satinada y un color rojo muy intenso.
13 de mar. de 2024 · El chile guajillo es ideal para adobos o para otras preparaciones. Toma nota y prepara estas recetas con este chile guajillo, ¡económicas y rendidoras! Si tienes por ahí un par de chiles secos o un poco de abodo, estas recetas te ayudarán a aprovecharlos.
