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- ¿Qué Es El Malteo?
- El Malteo de Grano
- ¿Qué Aromas Y Sabores Otorga?
El desarrollo del malteoes muy antiguo, se desconoce el momento exacto pero se considera que fue hace aproximadamente 23 mil años. Se piensa que los granos de cereal fueron uno de los motivos para que el hombre se volviera sedentario por ser una fuente de alimentación confiable y estable. Nuestros antepasados recolectaban el grano crudo. Éste era m...
El grano después de cosechado, se remoja en agua para promover la germinación y finalmente se hornea.En este último paso (horneado) es donde se generan la mayor parte de compuestos de color y de sabor que se verán reflejados en la cerveza terminada.En pocas palabras podemos decir que la malta se aplica en el grano de cereal para procesarlo y poder utilizarlo en la fabricación de la cerveza.La cebada malteada se utiliza en mayor porcentaje en la elaboración porque ésta cuenta con características que ayudan en la elaboración de la cerveza, aunque también se puede hacer uso de un porcen...Pueden ser muy variados no obstante para facilitar memorizarlos, algunos sabores básicos podemos relacionarlos con los que encontramos en una panadería o cafetería, estas características nos pueden...Harina de panGalleta (crackers)Pan tostado- Colaborador
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