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16 de nov. de 2023 · Cocinero, de madre mexicana y padre vasco, Alberto Ituarte ha sido pionero al unir las dos cocinas al más alto nivel. Hoy sus restaurantes en México, Madrid y San Sebastián son un ejemplo.
El nuevo Alaia y su menú curado por el chef Mikel Alonso. Hace 20 años abrió un restaurante en el sur de la Ciudad de México que se convirtió en lugar de culto para los amantes de la cocina española. Alberto Ituarte y Mikel Alonso son solo algunos de los nombres que sonaban del entonces nuevo restaurante Alaia.
- Regreso A México
- Carrera de Éxitos
- México, Cambio paradigmático
El destino volvía a marcarle otra ruta a Alberto: regresar a México a enfrentar nuevos retos gastronómicos; ahora, a sus 21 años, como Chef Ejecutivo del Hotel Elcano Royal en Acapulco, Guerrero, donde estuvo casi dos años. Su siguiente responsabilidad fue como Chef Ejecutivo en el Hotel Royal Pedregal,en la Ciudad de México; además de ser responsa...
El primer restaurante que abrió fue Alaia, ubicado en la Colonia Tizapán, el cual abrió sus puertas en 2002. Actualmente es chef propietario de siete restaurantes, donde destacan Puerto Getaria y Zeru; su más reciente proyecto: Aitana. Sus objetivos son claros, hacer que sus restaurantes perduren y no descarta en un futuro llevar su cocina fuera de...
Para Alberto Ituarte el cambio en nuestro país, en tema de gastronomía, se da con la llegada a nuestro países de dos grandes chefs. México tuvo una apertura importante gastronómicamente, hubo tres grandes maestros que vinieron al país; el que le dio el auge para dar otro tipo de gastronomía y meterse en México como ya un cocinero reconocido con est...
8 de sept. de 2016 · 4 recetas para entender las bases de la cocina mediterránea. Alcaparras: qué son, cómo cocinar con ellas y 2 recetas. La carta de Aitana fue desarrollada por Ituarte y el chef Víctor Morales, quien todos los días está frente a los fogones del restaurante preparando platos de inspiración francesa, italiana y española.
19 de ene. de 2017 · Para mí, lo mejor es lo más sencillo, lo más fácil de preparar, fresco y a la plancha. Por eso es tan importante la calidad de los insumos. Depende de la temporada, pero soy mucho de pescados y mariscos. Un menú equilibrado consiste en poco picoteo, una entrada y un plato fuerte.
26 de feb. de 2019 · Aitana, el rincón mediterráneo de Alberto Ituarte en la Torre Virreyes Frenchie, el nuevo restaurante de cocina francesa que llega a Polanco. Empieza con pan tomate con bonito y anchoas y unas croquetas de jamón ibérico, sello de todos los restaurantes de Ituarte.
12 de feb. de 2020 · Zeru Restorán, el tercer restaurante del chef Alberto Ituarte abrió sus puertas en el año 2009, en un pequeño local del barrio de San Ángel, con la idea de ofrecer una cocina ibérica de raíces vascas.
