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El término guarnición se utiliza para nombrar al aditamento de legumbres, hortalizas u otros alimentos que se sirve junto a la carne o el pescado. En este sentido, la guarnición es un acompañamiento del plato principal.
¿La palabra guarnición aparece en tus recetas o la carta de los restaurantes pero no sabes muy bien a qué se refiere? Descubre qué son las guarniciones y por qué se incluyen en tus platos.
¿Qué es una guarnición? Una guarnición es esencialmente cualquier alimento que se sirve como acompañamiento de un plato principal. Más allá de esta definición básica, la naturaleza exacta de una guarnición puede variar ampliamente, desde vegetales al vapor simples hasta guisos elaborados.
- Director
- Crujientes. Cualquier elemento crujiente aporta una textura extra a los platos que puede ser clave, sobre todo en purés y ensaladas. Casi todos los alimentos pueden alcanzar una estructura crujiente, por lo que la única norma a seguir es que la combinación resulte agradable y estructurada.
- Salsas y chutneys. Aunque las salsas no suelen verse como guarnición, cumplen el mismo cometido, y son un complemento casi obligatorio para acompañar alimentos que no se distinguen por tener un sabor demasiado intenso, como puede ser la lechuga o el pollo, o cuya textura es tirando a seca.
- Encurtidos. Los encurtidos añaden acidez, salinidad y una textura crujiente a cualquier plato. Son ideales para animar un sándwich, una ensaladilla rusa o cualquier plato de legumbres, y, en general, casan de lo lindo con los quesos y los huevos.
- Picantes. Dependiendo de tus gustos, casi cualquier plato puede mejorar con un toque de picante. Yo soy de esos que echa pimienta negra a todo y salsa picante a casi todo.
La guarnición o acompañamiento de un plato o platillo es una preparación culinaria que acompaña a la preparación principal en una comida. Una típica comida con un plato principal basado en carne puede incluir una guarnición de vegetal, en forma de ensalada, y una guarnición de almidón, como pan, papas, arroz o pasta.
Guarnición es un concepto con varios usos y significados. El término se utiliza para nombrar al aditamento de legumbres, hortalizas u otros alimentos que se sirve junto a la carne o el pescado. En este sentido, la guarnición es un acompañamiento del plato principal.
1. f. Adorno que se pone en los vestidos, ropas, colgaduras, etc. 2. f. Complemento, generalmente de hortalizas, legumbres, etc., que se sirve con la carne o el pescado.
