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25 de oct. de 2022 · El ratatouille es un plato tradicional francés preparado de forma similar a nuestro pisto. Aprende a elaborar la receta original casera con trucos, consejos e...
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1 berenjena2 calabacines2 tomates grandes1 pimiento verdeComenzamos cortando la berenjena en rebanadas de aproximadamente medio centímetro de espesor, y las disponemos en un colador con sal para que “suden” y pierdan su amargor.Mientras tanto preparamos el resto de las verduras: las cortamos en rebanadas de medio centímetro.Picamos el ajo bien fino y reservamos.Encendemos el horno para que se caliente, a 180°C, estático.La ratatouille también puede cocinarse en cazuela, y en este caso es bastante parecida a nuestro pisto manchego. Se van cocinando las verduras por separado: ponemos a calentar aceite en la cazuela y primero sofreímos la cebolla; cuando esté blanda añadimos los pimientos y los ajos enteros y cocinamos durante unos 7-8 minutos. Salamos y retiramos en...
Las verduras
Usa verduras frescas, el calabacín y las berenjenas con la carne firme, los pimientos brillantes y lisos. El tomate que escojas dependerá de si haces la receta al horno o en la cazuela: debe ser un tomate firme para el horno, más maduro (y pelado) para la cazuela.
Las hierbas
La mezcla de hierbas provenzales se consigue ya preparada en los supermercados. No obstante, si no la consiguieras puedes hacerla usando tomillo, orégano, romero, albahaca, mejorana, etc.
La cocción
Lo habrás entendido ya, la versión al horno es mucho más fácil y más ligera, pero si quieres darte un gustazo no dejes de probar la versión en cazuela. Si preparas ratatouille al horno, presta atención a que las verduras no se doren demasiado. Si tu horno calienta mucho por arriba, puedes bajar la temperatura a 160°C o cubrir las verduras con papel de horno durante los primeros 25 minutos.
8 Instrucciones. Ingredientes necesarios. Con esta receta podrás preparar una Ratatouille para 4 personas si es un plato principal o para 6 si la preparas como guarnición. Puedes utilizar una sartén de hierro fundido o una bandeja de horno dependiendo de si prefieres prepararla al fuego u hornearla.
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Cómo hacer la receta francesa de ratatouille. Plato muy similar al pisto de verduras español. Preparación paso a paso con fotos y consejos.
Damián Serrano. WhatsApp Enviar Compartir Tweet. Por Damián Serrano. 13 de septiembre de 2022. Hoy veremos cómo hacer una ratatouille como la que sale en la película del mismo nombre. Receta fácil con explicaciones detalladas paso a paso y con fotos. Un plato digno para sorprender, ideal como entrante o como acompañamiento.
