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16 de abr. de 2019 · El restaurante inició como algo sencillo: la intención de la cocina era recibir clientes y despedir amigos, como si fueran invitados a comer a una casa (Jorge y Alejandra vivieron en el segundo piso del restaurante durante cinco años, así que literalmente era su casa).
15 de may. de 2024 · El restaurante Quintonil está ubicado exactamente en Newton 55, Polanco, Ciudad de México. Respecto a los costos, el menú está en 4 mil 500 pesos mexicanos y con maridaje s e eleva a seis mil...
Quintonil –Ciudad de México, 2012– es el emblema del proyecto gastronómico dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuya finalidad es expresar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano bajo una mirada personal.
20 de jun. de 2023 · Jorge Vallejo nació en la Ciudad de México, supo que quería dedicarse a la gastronomía desde la adolescencia, cuando tenía 16 años comenzó a trabajar en un restaurante de la colonia Del Valle y luego ingresó al Centro Culinario de México para estudiar Administración y Artes Culinarias.
Este cautivador local del chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, así llamado por una hierba autóctona de Oaxaca, disimula tras su discreta fachada la experiencia que te aguarda en él.
8 de jun. de 2017 · Una culinaria de la tierra, de los pueblos y de las comunidades indígenas que manifiesta en recuperaciones de materias primas como la que da nombre al restaurante, el quintonil. Una planta silvestre que en el pasado consumían los aztecas y que la llegada de españoles condenó al olvido por las prohibiciones que tanto la iglesia ...
Su travesía comenzó en España, donde tuvo unas pasantías en el multiestrellado restaurante barcelonés, Can Fabes, del fallecido chef Santi Santamaría. Durante un tiempo colaboró en esa cocina recocida y respetada del país europeo.
