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16 de abr. de 2019 · El restaurante inició como algo sencillo: la intención de la cocina era recibir clientes y despedir amigos, como si fueran invitados a comer a una casa (Jorge y Alejandra vivieron en el segundo piso del restaurante durante cinco años, así que literalmente era su casa).
Quintonil –Ciudad de México, 2012– es el emblema del proyecto gastronómico dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuya finalidad es expresar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano bajo una mirada personal.
Este cautivador local del chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, así llamado por una hierba autóctona de Oaxaca, disimula tras su discreta fachada la experiencia que te aguarda en él.
- Isaac Newton, 55, Polanco, Miguel Hidalgo, 11560, Ciudad de México
- No
- 01 55 5280 2680
- Actual
8 de jun. de 2017 · Una culinaria de la tierra, de los pueblos y de las comunidades indígenas que manifiesta en recuperaciones de materias primas como la que da nombre al restaurante, el quintonil. Una planta silvestre que en el pasado consumían los aztecas y que la llegada de españoles condenó al olvido por las prohibiciones que tanto la iglesia ...
- Calle Newton, 55. Polanco, Ciudad de México, 11560
- Mexicana, Creativa
- 01 55 5280 1660
Hace 2 días · Reconocido como el séptimo mejor restaurante de México, que ha sido honrado con premios internacionales por su destacada cocina, con dos Estrellas Michelin que indican que los platos reflejan la habilidad y estilo distintivo del chef, dando como resultado una cocina elegante y creativa. La historia de Quintonil se remonta a 2012, cuando los ...
20 de jun. de 2023 · Jorge Vallejo nació en la Ciudad de México, supo que quería dedicarse a la gastronomía desde la adolescencia, cuando tenía 16 años comenzó a trabajar en un restaurante de la colonia Del Valle y luego ingresó al Centro Culinario de México para estudiar Administración y Artes Culinarias.
17 de may. de 2024 · Quintonil: el restaurante mexicano con 2 estrellas Michelin. Quintonil abrió sus puertas en el 2012, fundado por Jorge Vallejo y su esposa y socia, Alejandra Flores.
