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Chef es un término que procede del francés y que hace referencia al jefe de cocina. El concepto se utiliza, en el lenguaje cotidiano, para nombrar a la persona cuya profesión u oficio consiste en cocinar.
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Equipo de Enciclopedia Significados
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Chef es usado para referirse a un cocinero profesional que suele ocupar el puesto como jefe de cocina. Chef es una palabra francesa que significa líder, cabeza o “el que manda”.
Se especula que la palabra chef haya sido introducida a otros idiomas para significar únicamente “cocinero principal” debido a la internacionalización de la cocina francesa a partir de las últimas décadas del siglo XX con la “nouvelle cuisine” (nueva cocina).
En la gastronomía, existen varios tipos de chefs según la especialización del cocinero en algún tipo de técnica o cocina, entre ellas:
•Chef de comida regional: especializados en la comida de una sola región, por ejemplo, comida regional yucateca.
Un chef o jefe de cocina necesita además de conocimientos culinarios varias habilidades para administrar de la mejor manera el tiempo, el espacio, los recursos y los comensales con el fin de crear una comida memorable.
En las cocinas profesionales existen varios chefs. Las funciones dependerán de la estructura del lugar donde se trabaja siendo algunos de ellos los siguientes:
•Chef ejecutivo: es el jefe de la cocina. Algunas de sus funciones son: el control sobre la producción de comida, el manejo de los recursos humanos, la administración del tiempo, la planificación del menú, etc.
•Subchef: es el brazo derecho del jefe de cocina. Debe organizar el equipo de trabajo.
•Chef de estación o partie: es el chef que se encargará de un pedido específico.
Vea también:
Un chef es un profesional de la gastronomía cualificado para preparar y presentar platos de la más alta calidad. El trabajo de un chef va mucho más allá de la preparación de alimentos; se trata de una profesión artística y creativa, que requiere una gran cantidad de conocimientos y habilidades, desde la nutrición hasta la administración.
Un chef es un profesional culinario altamente capacitado y experimentado que se encarga de crear, diseñar y preparar una variedad de platos y creaciones gastronómicas. El término chef proviene del francés chef de cuisine, que significa jefe de cocina.
Un chef es, dentro de una cocina o espacio de gastronomía, aquel que posee todos los conocimientos del área y que además tiene el rol directivo o de guía de los demás trabajadores. Un chef de un restaurante es, por tanto, la posición máxima a la cual un cocinero puede aspirar.
Definición RAE de «chef» según el Diccionario de la lengua española: 1. m. y f. Jefe de cocina, en especial de un restaurante.
11 de ene. de 2024 · Un chef de cocina es el jefe de cocina o el chef ejecutivo de una cocina profesional. Son responsables de crear y ejecutar obras maestras culinarias, liderar el equipo de cocina y garantizar que cada plato que sale de la cocina cumpla con los más altos estándares de sabor, presentación y calidad.
