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Autor en La nueva cocina mexicana y co autor en Las mejores recetas de los Top Chefs de México. El prestigioso chef de México es reconocido por ser un referente en la cocina mexicana de autor. Chef mexicano titulado con honores por The Culinary...
Biografía. Olvera estudió en el Culinary Institute of America de Nueva York. En 2000, en la ciudad de México, inauguró Pujol, restaurante situado en 2013 en el lugar 13 entre los 50 mejores restaurantes del mundo y el tercer en Latinoamérica, de acuerdo con la lista de San Pellegrino. 1 En 2012 había sido clasificado en el ...
25 de jun. de 2019 · Enrique Olvera es el responsable de que restaurante mexicano Pujol, desde 2011, continúa en la lista The World’s 50 Best. Conoce su biografía aquí.
Cocinero mexicano. – Nunca tuve la intención de ser un gran chef –. Uno de los chefs mexicanos más reconocidos. Cónyuge: Allegra Piacentini. Hijos: Aldo, Gaia, Bruno. Nombre: "No solo ha cambiado cómo el mundo ve la cocina mexicana, también cómo la vemos nosotros" Enrique Olvera nació en 1976 en Ciudad de México. Estudios.
Foto: Enrique Olvera. La cocina de Enrique Olvera se dirige hacia el futuro sin dejar de voltear al pasado. Desde sus inicios, nunca trató de emular los platillos “de la abuela”, ni de ejecutar una receta al pie de la letra; entendió la cocina como un proceso técnico, creativo e intelectual.
19 de jul. de 2022 · Enrique Olvera, chef de Pujol, el número 5 en el ranking de The World's 50 Best Restaurants 2022. (Foto: Instagram / @pujolrestaurant). Por Redacción. julio 19, 2022 | 14:34 pm hrs. En Polanco, en la Ciudad de México, está uno de lo s mejores restaurantes del mundo: Pujol.
Enrique Olvera. Pujol, primer proyecto de Enrique Olvera, abrió sus puertas en 2000. La cocina de Olvera está siempre transformándose, abreva ideas de aquí y de allá que reinterpreta y también evolucionan. Las raíces de su propuesta están bien puestas en ingredientes de gran calidad y en las diferentes técnicas de las cocinas mexicanas.
