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Descubra las especialidades culinarias en Picardía. De los mejores platos tradicionales a los tesoros y secretos de la región.
Gastronomía Un excelente complemento para una visita a Picardía es la gastronomía norteña, ya con influencias belgas y flamencas. Entre los productos típicos destacan la carne de pato, de cerdo, la cerveza, el ruibarbo (un vegetal parecido al apio con el que se produce una mermelada sabrosa), la manzana y la sidra, la miel, el queso Le ...
Introducción a la región de Picardía: Un tesoro de la gastronomía francesa. La historia y la cultura detrás de la cocina local de Picardía; Los paisajes de Picardía y su influencia en la gastronomía regional; Descubriendo los jardines históricos de Picardía. Los Jardines de Valloires: Un viaje sensorial entre flora y sabor
- Gâteau Battu
- Moules
- Paté
- Salicornia
- Agneau de Pré-Salé
- Ruibarbo
- Champagne
- Crema de Chantilly
Una de las cosas más sorprendentes que probé en Picardía fue el gâteau battu , un pastel local que parece muy simple pero es extremadamente rico y delicioso (mucha mantequilla y yemas de huevo). Está hecho con huevos frescos, mantequilla, levadura, harina y azúcar en polvo. Disfrutamos de una porción mientras caminábamos por la impresionante reserv...
Me encantan los mejillones y los hago en casa una vez por semana en una variedad de estilos. Aquí en Madrid, compro mejillones gallegos de excelente calidad (del noroeste de España). Son enormes, solemos servir 6-8 por persona. Los moules en Picardía son igual de deliciosos pero mucho más pequeños. Creo que mi porción de moules frites vino con 50 p...
La pate Picardía local se sirve como aperitivo en muchos restaurantes locales y es cremosa y deliciosa. Normalmente no como mucho paté, pero cuando estoy en Francia …
Probablemente, la comida más extraña que probé en Picardía, Salicornia es una planta de marisma salada que parece tener innumerables nombres diferentes (me gustan mucho los espárragos de mar). Lo intentamos cuando aprendimos sobre forrajeo en la Baie de Somme, y probamos un poco de inmediato. Salado y fresco, puedo imaginar que complementaría a los...
El cordero Picardía local tiene su propia denominación de origen controlada (¡como hacen las cosas más deliciosas aquí en Europa!). Tiene un sabor único debido a su dieta de rango libre que incluye una gran cantidad de Salicornia y otras plantas de marismas. El cordero generalmente se prepara asándolo lentamente en los restaurantes locales de Picar...
El ruibarbo local se abre camino en muchas recetas de Picardía, que incluyen mermeladas, compotas e incluso jugo. La tarta de ruibarbo es una especialidad de Picardía, pero, desafortunadamente, ¡no tuve tiempo de buscarla! Adoro el ruibarbo y es básicamente inexistente en España (¡¿se supone que envenena a las cabras que pastan ?!), ¡así que fue bu...
Picardía produce aproximadamente el 10% del champán francés. ¿Necesito decir más? No son bien conocidos por mucho más en cuanto a los vinos, pero también producen excelentes cervezas y sidras.
No pensé que la crema batida pudiera ser tan deliciosa hasta que fui a un taller de crema de Chantilly en el Chateau de Chantilly, ¡donde supuestamente se inventó esta delicadeza! Mi cosa favorita que hicimos fue la crema de Chantilly recién batida, infundida con fruta de la pasión y rellena en un profiterol. ¡Era para morirse! Me encantaría volver...
Me interesa. Esta famosa especialidad de la región de Picardía es un crepe gratinado relleno de setas, jamón y chalotas. Según la tradición, para preparar los auténticos “ficelles picardes” hay que utilizar nata y no salsa besamel. Denos su opinión. Información complementaria. La ficelle picarde.
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Gastronomía. Enlaces externos. Picardía. Apariencia. ocultar. Para otros usos de este término, véase Picardía (desambiguación). Picardía (en francés y en picardo: Picardie) fue una región de Francia, ubicada en la zona norte del país. Limitaba con las regiones francesas del Norte-Paso de Calais, Champaña-Ardenas, Isla de Francia y Alta Normandía.
Descubra Picardía : Gastronomía. Cuando hablamos del Norte, ¡no tardamos en mencionar sus especialidades gastronómicas y cerveceras! Desde sus platos inspirados en gran medida en Flandes hasta sus numerosos quesos y cervezas, la gastronomía es sin duda uno de los puntos fuertes de los Hauts-de-France, llevado con orgullo por sus habitantes.
