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Cocina Mexicana. Raciones 4 comensales. Equipment. Olla. Licuadora. Colador. Ingredientes. Para el menudo. 1kg de panza de res. 3 chiles guajillo. 1 cebolla. 1 cabeza de ajo. 2 ramas de orégano. 2 ramas de hierbabueno. 5lt de agua. Sal al gusto. Para acompañar. 1 cebolla (picada) Chiles de árbol al gusto (dorados) Elaboración paso a paso.
- Plato Principal
- Mexicana
8 de nov. de 2023 · Ingredientes. 1 1/2 galón de agua. 3 lb de pancita de res, limpia y en trozos. 1 cebolla en cuartos. 4 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 lata (14.5oz) de maíz grande o maíz cacahuazintle cocido (maíz pozolero) 15 chiles rojos secos Nuevo México. 6 dientes de ajo.
- Dinner
- 12
- Mexican
La preparación del menudo, pancita o mondongo varía dependiendo de la zona del país; su ingrediente principal es la panza de res o chivo. El menudo, también llamado pancita, mondongo o mole de panza, conforme el estado en el que se prepare, es un caldo elaborado con la menudencia o panza de res o chivo, aunque este último animal se utiliza ...
26 de abr. de 2023 · En México, el menudo o pancita se prepara con una combinación de chiles secos, especias y hierbas para darle sabor. Por lo general, se sirve en caldo pero en algunas zonas del país lo consumen casi seco. Checa esta receta de menudo mexicano casero para que lo prepares en solo 10 pasos, ¡no es difícil!
- Plato Fuerte
- 2 min
- 4
Ingredientes para Menudo. Receta de comida mexicana para 9 personas Para el menudo. Agua - 6 litros; Pancita de res - 1 y 1/2 kilo; Cebolla - 1 pieza; Ajo - 4 dientes; Laurel - 1 hoja; Para el caldo. Maíz pozolero cocido - 1 lata; Chiles rojos secos - 15 piezas; Ajo - 6 dientes; Comino - 1/2 cucharadita; Orégano - 1/2 cucharadita; Sal - al gusto
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- Recetas de Caldos Mexicanas
El menudo, plato típico de la comida mexicana, tiene un origen incierto influenciado por preparaciones españolas como los callos a la madrileña. Se prepara con estómago de vaca o chivo, y su sabor picante y especiado lo convierte en un remedio popular para aliviar la resaca.
Se le conoce como pancita, Mondongo o Menudo. En los estados del norte, algunos cocineros agregan maíz cacahuatzintle cocido para conformar un plato robusto junto con la carne. La receta también varía de región a región. Otros cocineros agregarán chile ancho además del guajillo e incluso tomate.
