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La triestearina es incolora, inodora e insípida y está presente en muchas grasas vegetales y animales. Es el componente principal de la grasa de res (coloreada de amarillo por el caroteno de la hierba), la grasa contenida en los bultos de los camellos y la manteca de cacao.
Triglicéridos. Son ésteres que se forman a partir del glicerol (cadena hidrocarbonada con tres grupos funcionales hidroxilo) y ácidos carboxílicos de cadena larga (ácidos grasos) como el ácido esteárico (con grupo funcional carboxilo).
La triestearina o estearina es el triglicérido (o triacilglicérido) del ácido esteárico, derivado de la grasa animal creada como producto derivado del procesamiento de la carne. Como todos los lípidos, es insoluble en agua, pero soluble en etanol, benceno, cloroformo, diclorometano y éter.
Tristearin | C57H110O6 | CID 11146 - structure, chemical names, physical and chemical properties, classification, patents, literature, biological activities, safety/hazards/toxicity information, supplier lists, and more.
Los tres ácidos grasos en una sola molécula de grasa pueden ser todos iguales (como se muestra aquí para la triestearina) o pueden ser diferentes. Pueden contener tan pocos como 4 átomos de carbono o tantos como 24.
triestearina. s f (Quím) Polvo de color blanco, insoluble en agua pero soluble en alcohol caliente y cloroformo, que se extrae de muchas grasas vegetales y animales, especialmente el sebo, y se usa como endurecedor en la fabricación de jabón, velas, pastas adhesivas, etcétera.
Estearina o tristearina, o triestearato de glicerilo es un polvo blanco e inodoro. Es un triglicérido derivado de tres unidades de ácido esteárico. La mayoría de los triglicéridos se derivan de al menos dos y más comúnmente tres ácidos grasos diferentes.
