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El cangrejo azul (Callinectes sapidus), también conocido como jaiba azul o simplemente jaiba, es una especie de crustáceo decápodo de la familia Portunidae nativa de la costa del océano Atlántico occidental y del golfo de México.
4 de may. de 2023 · La jaiba y el cangrejo son dos crustáceos con diferencias notables en cuanto a su morfología, hábitat, alimentación, carne y tamaño. Aunque pueden ser utilizados en diversas preparaciones culinarias, es importante tener en cuenta sus características y medidas de seguridad al manipularlos.
El cangrejo azul Callinectes sapidus, también conocido como jaiba, es un crustáceo decápodo, perteneciente a la familia Portunidae, que forma parte importante de las pesquerías de varios países de la costa Atlántica, especialmente en Estados Unidos, el Golfo de México y Brasil.
La jaiba es uno de los productos que se ha posicionado en lo alto del sector pesquero y acuícola nacional; este recurso se encuentra entre las 10 especies de mayor producción en volumen y valor en México. Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca | 28 de mayo de 2018.
29 de ene. de 2024 · La jaiba tiene en el significado de su nombre, en latín, su esencia: “Hermoso nadador que tiene buen sabor”, con lo que describe perfectamente su belleza y utilidad; su carne es una de las más nutritivas y saludables, rica en proteínas, bajo contenido de colesterol y pocos carbohidratos.
15 de mar. de 2023 · Ya sea fresca o en caldo, este crustaceo es un manjar en toda su expresión. Dentro de los favoritos de cuaresma, no podemos dejar fuera a este crustáceo, un hermano casi gemelo del cangrejo. La jaiba es uno de los favoritos de la temporada, por sus propiedades y variedad de recetas que pueden hacerse con el producto.
12 de jul. de 2023 · El INAPESCA realiza una actualización de la información que se tiene respecto a las poblaciones de jaiba que se captura de manera artesanal en los Estados de Campeche y Tabasco con el fin de proporcionar a la autoridad pesquera bases científicas sólidas con datos fidedignos para conservar ordenar y desarrollar la pesca y ...
