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Además, Pasteur descubrió que algunos organismos, entre ellos las levaduras, eran capaces de vivir en ausencia de aire. Él las llamó organismos anaeróbicos y pronunció la famosa frase : « La fermentación, es la vida sin aire ». (1) De este modo, estableció la teoría sobre la función de los microorganismos vivos en la fermentación.
Louis Pasteur. La teoría de la fermentación fue estudiada en profundidad y traída a la luz por primera vez por Louis Pasteur. Esta teoría es la idea o concepto de cómo la fermentación es provocada por los microbios y se pone de acuerdo con el concepto de generación espontánea. [1]
Demostrando la naturaleza microbiológica de la fermentación y de muchas enfermedades de animales y humanos, Pasteur se convirtió en uno de los fundadores de la microbiología y el creador de la base científica para la vacunación y las vacunas contra el carbunco, el cólera aviar y la rabia.
En 1857, Louis Pasteur analizó y comprendió el proceso de fermentación. Su planteamiento fue que las levaduras eran responsables de la fermentación y demostró que la célula de levadura puede vivir con o sin oxígeno y que este era un elemento clave en el sabor y aroma del pan.
En bioquímica, la teoría de la fermentación se refiere al estudio histórico de modelos de procesos de fermentación natural, especialmente la fermentación alcohólica y láctica. Los contribuyentes notables a la teoría incluyen a Justus Von Liebig y Louis Pasteur, el último de los cuales desarrolló una base puramente microbiana para el ...
29 de abr. de 2020 · Más adelante, Louis Pasteur, en 1857, marcó el nacimiento de la química microbiológica cuando asoció la fermentación con microorganismos como las levaduras, a partir de lo cual el término fue relacionado con la idea de la existencia de células vivas, con la producción de gases y de algunos compuestos orgánicos.
Científico, químico y físico de formación, Louis Pasteur dedicó su vida a la investigación hasta convertirse en un pionero de la microbiología. ¿Pero quién fue este hombre a quien le debemos especialmente el principio de la fermentación y la vacuna contra la rabia?
