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La maltasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de la maltosa (disacárido) en las dos glucosas simples que la componen. En los seres humanos se encuentra presente en el intestino delgado y juega un papel fundamental en la digestión.
26 de may. de 2023 · La maltasa, también conocida como α-glucosidasa, maltasa ácida, glucosa invertasa, glucosidosucrasa, α-glucosidasa lisosomal o maltasa-glucoamilasa, es la enzima encargada de la hidrólisis de la maltosa en las células del epitelio intestinal durante los pasos finales de la digestión del almidón.
La maltasa es una enzima que funciona en el intestino delgado para catalizar la hidrólisis de la maltosa, un disacárido compuesto por dos moléculas de glucosa. La actividad enzimática de la maltasa rompe el enlace glucosídico entre estas unidades de glucosa, produciendo dos moléculas de glucosa separadas.
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amilasa salival ataca los enlaces glucosídicos α para producir maltosa. La enzima α-amilasa también se produce en el páncreas (α-amilasa pancreática) y se distribuye en el intestino delgado, donde convierte las moléculas de almidón restantes en maltosa. La maltasa luego desdobla la maltosa en dos moléculas de glucosa. Los
La sacarasa divide la sacarosa en una molécula de fructosa y una molécula de glucosa; la maltasa descompone la maltosa y la maltotriosa en dos y tres moléculas de glucosa, respectivamente; y la lactasa descompone la lactosa en una molécula de glucosa y una molécula de galactosa.
La digestión de carbohidratos inicia en la cavidad oral, donde la masticación rompe físicamente los alimentos y la enzima amilasa salival, también conocida como ptialina, comienza la hidrólisis del almidón transformándolo en maltosa. Este proceso es breve, ya que el ambiente ácido del estómago inactiva la amilasa salival.
La enzima salival amilasa inicia la descomposición de los almidones alimentarios en maltosa, un disacárido. A medida que el bolo de los alimentos viaja a través del esófago hasta el estómago, no se produce una digestión significativa de los carbohidratos.
