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El ajoarriero es una pasta elaborada a base de patatas, ajo, huevo y aceite, todo ello finamente machacado en un mortero. Es típica de Aragón, Navarra, La Rioja, Cuenca y Albacete, Castilla y León y la Comarca Utiel-Requena y forma parte de varias elaboraciones culinarias, especialmente de pescado. Una de las más conocidos es el bacalao al ...
1. Arrancamos la receta de bacalao ajoarriero pelando los dientes de ajo y echándolos sobre una sartén con abundante aceite de oliva. En cuanto el ajo empiece a bailar le incorporaremos la cayena y lo dejaremos a fuego lento hasta que ambos ingredientes se doren. 2. Será entonces cuando le sumaremos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba.
Echa el bacalao picado en trozos pequeños o desmigajado y deja que se cocine unos minutos. Vierte el pimiento morrón y los tomates molidos. Y deja que se cocine todo en su propia salsa. Si es necesario, agrégale un poco de agua. Agrega sal a tu gusto, baja el fuego y deja cocinar por 15-20 minutos.
22 de mar. de 2023 · Desalar el bacalao: Lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao. Para ello, enjuaga bien el pescado bajo el chorro de agua para eliminar el exceso de sal. Luego, colócalo en un recipiente con agua y déjalo en remojo de 24 horas a 36 horas, dependiendo del grosor. Es importante cambiar el agua cada 8 horas para garantizar un desalado ...
Preparación del bacalao ajoarriero. En una cazuela ancha, sofreímos la cebolla y los pimientos rojo y verde cortados en dados pequeños. Sofreímos a fuego medio o bajo, hasta que esté bien ...
Este bacalao ajoarriero es muy típico en Cuenca aunque muy diferente del que se come en otras zonas de Castilla León. Un plato sencillo y delicioso que se suele hacer en fiestas regionales y ...
El bacalao al ajoarriero es un sencillo plato elaborado con bacalao en salazón cocinado en una sartén con cebollas, pimientos y ajos. Se sirve muy caliente y en una cazuela de barro. Esta receta es una de las más fáciles y sabrosas que se preparan con bacalao. 5 de 5 valoraciones. Imprimir Receta Pin la Receta.
