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Los aislados de proteína de soya o SPI son la fracción de mayor concentración de proteína obtenida a partir de los frijoles de soya. Esta se obtiene al remover la mayoría de los componentes no proteicos y debe contener no menos del 90% de proteína en una base seca.
31 de dic. de 2009 · El aislado de proteína de soja contiene al menos un 90% de proteína de soja, es la forma más refinada de proteína de soja, no contiene fibra y es muy fácil de digerir.
El Aislado de Proteína de Soya se obtiene por medio de la tecnología Extraction Dec y Micro Dry-Aw que garantiza la conservación óptima de los nutrientes naturales propios, inocuidad y bajos niveles microbiológicos.
Los aislados de proteína de soja concentrán aún más la proteína (> 90%) y se obtienen tras tratamiento alcalino y precipitación ácida de la proteína, ajustando el pH del extracto al punto isoeléctrico de las mismas.
¿LA PROTEÍNA AISLADA DE SOYA ES SALUDABLE? No se puede negar el hecho de que la proteína aislada de soya está súper cargada de proteínas, pero más allá de eso, su perfil nutricional no es nada del otro mundo. Aquí hay un desglose completo de la etiqueta por porción de 1 onza, según la FDA:
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11 de ago. de 2022 · La proteína aislada de soja es el nuevo formato de moda del que podemos obtener los beneficios de la soja. Muchos los expertos ya han mostrado su rechazo.
La presente norma se aplica a los productos proteínicos vegetales (PPV) preparados con granos de soja (semillas de Glycine Max. L.) mediante diversos procedimientos de separación y extracción. Estos productos se fabrican para utilizarlos en alimentos que requieren preparación ulterior, y en la industria de elaboración. DESCRIPCIÓN.
