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26 de may. de 2023 · La maltasa, también conocida como α-glucosidasa, maltasa ácida, glucosa invertasa, glucosidosucrasa, α-glucosidasa lisosomal o maltasa-glucoamilasa, es la enzima encargada de la hidrólisis de la maltosa en las células del epitelio intestinal durante los pasos finales de la digestión del almidón.
La maltasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de la maltosa (disacárido) en las dos glucosas simples que la componen. En los seres humanos se encuentra presente en el intestino delgado y juega un papel fundamental en la digestión.
La maltasa es una enzima que funciona en el intestino delgado para catalizar la hidrólisis de la maltosa, un disacárido compuesto por dos moléculas de glucosa. La actividad enzimática de la maltasa rompe el enlace glucosídico entre estas unidades de glucosa, produciendo dos moléculas de glucosa separadas.
La enzima salival amilasa inicia la descomposición de los almidones alimentarios en maltosa, un disacárido. A medida que el bolo de los alimentos viaja a través del esófago hasta el estómago, no se produce una digestión significativa de los carbohidratos.
¿α-amilasa salival para detectar estrés, ansiedad y de otro tipo de alteraciones? Como hemos visto, la presencia de la enzima α-amilasa salival es muy importante en el proceso de digestión. Pero también es importante saber en qué momento las glándulas salivales liberan esta enzima a la saliva.
La saliva es un fluido producido y vertido hacia la cavidad bucal por diferentes órganos denominados glándulas salivales. Es una secreción compleja proveniente de las glándulas salivales mayores en 93 % de su volumen y las menores en 7 % restante.
Amilasa salival (ptialina) La saliva contiene amilasa que hidroliza el almidón para formar maltosa y dextrina.
