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El estudio de vida de anaquel consiste en el análisis de varias unidades del producto a lo largo del tiempo para evaluar el cambio y deterioro de sus características, bajo una o varias temperaturas de almacenamiento.
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estimación de la vida de anaquel teniendo en cuenta factores como las características intrínsecas del producto, las condiciones ambientales de almacenamiento y el empaque, el cuarto capítulo muestra la aplicación de las atmósferas modificadas en la prolongación de
En la vida de anaquel acelerada se identifican los puntos de deterioro del producto, se someten muestras a tres diferentes temperaturas y se realizan pruebas de dichos parámetros a través del tiempo.
Los resultados obtenidos fueron una estimación de la vida de anaquel a -28°C de la pulpa de fresa de 645 días y de la fresa entera de 430 días. ABSTRACT.
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23 de feb. de 2021 · Se presentan los principales pasos para el diseño de una prueba de vida de anaquel acelerada (ASLT, por sus siglas en inglés), a través de un ejemplo.
En este capítulo, aprenderá a probar su producto para determinar la vida útil y/o cuánto abuso puede tomar su producto. Es importante saber cuánto tiempo permanecerá su producto en la calidad que espera el consumidor. Normalmente, al menos en cierta medida, queremos que el producto tenga la mayor vida útil posible.
Tenemos experiencia con: · Diseño de estudios de vida de anaquel acorde al tipo de producto. · Definición y seguimiento de parámetros clave en el deterioro y descomposición dell producto. · Criterios de inicio y término de vida de anaquel. · Plan de muestreo. · Tipo de pruebas a realizar de acuerdo (fisicoquímicas, microbiológicas y/o sensoriales).
