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9 de ene. de 2022 · El selenio es uno de los minerales más importantes para las funciones de todo el cuerpo. El cuerpo depende del selenio para muchas funciones básicas. Aunque no es un mineral común como el calcio, el hierro, etc., se encuentra en muchas fuentes alimenticias de la zona. Si quieres saber dónde se produce el selenio?
A simple vista puede parecer que el selenio se encuentra naturalmente presente en todos los alimentos. Pero no es así. Los productos que no contienen selenio son: las avellanas, los aceites de oliva, coco y girasol, el agua y la mantequilla. Cómo incluir alimentos ricos en selenio en la dieta.
- Carnes, huevos y frutos del mar. Las carnes rojas, aves, pescados y mariscos son excelentes fuentes de selenio. Entre las carnes con mayor concentración del mineral, se destacan
- Nueces y piñones. Los frutos secos son alimentos ricos en “grasas buenas”, como el omega 3 y 6, proteínas de alta calidad y minerales. Las nueces de Brasil (o castañas amazónicas) y los piñones son fuentes vegetales de selenio.
- Semillas y granos. En los últimos años aprendimos a ver las semillas también como alimentos con grandes beneficios para nuestra salud. En este caso, las semillas de girasol y de chía ofrecen un elevado aporte de selenio.
- Champiñones. Los champiñones son una de las mejores fuentes vegetales de minerales, vitaminas y proteína. Son alimentos excelentes para sustituir la carne en la dieta vegetariana o vegana.
El selenio es un micronutriente para todas las formas de vida conocidas. Se encuentra en los cereales, el pescado, las carnes, las lentejas, la cáscara de las patatas y los huevos. Está presente en los aminoácidos selenocisteína y selenometionina, reemplazando al azufre.
El selenio se encuentra presente en muchos suplementos minerales multivitamínicos y en otros suplementos dietéticos. Se presentan en distintas formas, entre ellas, selenometionina y selenato de sodio.
Dónde se encuentra y producción. Aunque se encuentra ampliamente distribuido, el selenio es un elemento raro. Se encuentra en estado nativo asociado al azufre y minerales como eucairita (CuAgSe), claustalita (PbSe), naumanita (Ag 2 Se), y crookesita [(CuTiAg) 2 Se].
1 de sept. de 2023 · Hay que tener en cuenta que la cantidad de selenio en los alimentos que lo contienen, como las verduras, depende del suelo en donde este haya crecido.
