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El chile morita es una variedad de chile seco y ahumado de la especie Capsicum annuum. Posee una pungencia entre los 15.000 – 23.000 SHU (es decir, picante de medio a alto). [1]
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- Características
- Origen
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El morita es un chile seco ahumado,más pequeño que el chile mora pero bastante parecido a éste. Su cáscara de color morado es tersa y brillante. Mide un promedio de 3 a 4cm de largo y 2 de ancho. Con él se hacen salsas picantes y es añadido a los guisos de pollo, carne de res o cerdo para darles picor y sabor; así mismo, se hacen encurtidos o adoba...
El chile morita es un pimiento muy picante, pero al mismo tiempo tiene cierta dulzura, siendo usado de la misma forma que el mota y el chipotle, aunque hay personas que dicen que es mucho más sabroso que estos. En la escala Scoville está ubicado en el nivel 9, es decir, 15.000 – 23.000 SHU.
Tipo de pimiento: Capsicum annuumNivel de picante: 9Scoville: entre 15.000 y 23.000 SHUCaracterísticas: chile seco y ahumado, cáscara tersa y brillante. Es picante, pero con cierta dulzura.El chile morita tiene su origen en México, siendo cultivado en tierras calientes y templadas. Como la mayoría de los chiles secos se produce fundamentalmente en los estados de Zacatecas, Durango, San Luis Potosí, Guanajuato y Puebla; siendo Zacatecas el estado que tiene la mayor superficie dedicada al cultivo de este tipo de chile.
Teniendo en consideración que el chile morita también se deriva del jalapeño, si te encuentras en la necesidad de usarlo y no tenerlo, puedes sustituirlo con el chile chipotle. No se debe olvidar que para obtener el chile chipotle el jalapeño primero debe convertirse en morita.
Estos dos chiles son sumamente parecidos, y como es sabido para lograr preparar el chile chipotle, el jalapeño debe ser primero convertido en chile morita para ser aderezado posteriormente. En realidad, no existen grandes diferentes entre uno y otro, excepto que el morita es un poco más pequeño el chipotle, así como es un poco más picante. Por lo d...
Los chiles en general tienen grandes beneficios para la salud, ya que los mismos son ricos en vitaminas A y C y ricos en proteínas. 1. Su consumo tiende a disminuir el riesgo de llegar a sufrir de gripes, resfriados y previene el envejecimiento prematuro. 2. Mejora el proceso de la digestión y evita los problemas estomacales; de igual forma es de g...
Esta es una de las salsas favoritas de los amantes del chile morita,pues tiene un sabor ahumado y picosito, que hace contraste con la acidez de los tomates. Se puede elaborar en el molcajete o en la licuadora. Los tomatillos se machacan, mientras los chiles se mantienen remojados en agua, para después moler todo junto.
Si lo que quieres es saber cómo y donde puedes comprar chile morita, ya sea molido, entero o productos similares, solamente tienes que consultar en los diferentes portales de internet donde podrás ver desplegadas las diferentes tiendas que se dedican a distribuir las mejores marcas de salsas picantes y lo entregan a domicilio. También te aconsejamo...
Se obtiene de una variedad pequeña de chile jalapeño. Es muy picante pero con cierta dulzura y se utiliza igual que el mora y el chipotle , aunque algunos entendidos dicen que es más sabroso. Principalmente se utiliza en algunas partes de Veracruz, Puebla, Distrito Federal y áreas cercanas.
¿Qué es la salsa morita y cuál es su origen? La salsa de chile morita nace de la combinación de varios ingredientes como lo son la cebolla, ajo, cilantro y tomate, sin embargo, puedes darle un toque algo personal con un ingrediente de tu preferencia, claro con una cantidad considerable para no perder el sabor original.
- CHILE GUAJILLO. Este chile también se conoce erróneamente como "Chile cascabel" en algunas áreas de México. Tiene una forma larga y cónica que mide aproximadamente 3-1 / 2 a 4 pulgadas de largo y aproximadamente ¾ pulgadas de ancho.
- CHILE ANCHO. El Chile Ancho es conocido por diferentes nombres dependiendo de la región mexicana: Chile Color, Chile Colorado, Chile Ancho Chino, Chile Pasilla Rojo.
- CHILE MULATO. El Chile Mulato proviene de una variedad más oscura del Chile Poblano fresco. Cuando se seca, el color es casi como un marrón rojizo profundo, muy parecido al color chocolate.
- CHILE CHIPOTLE. El chile chipotle (también conocido como Meco), cuyo nombre proviene de la palabra Náhuatl chilpoctli, que significa "chile ahumado", es un jalapeño que tiene que madurar a un color rojo en la planta, que luego se cosecha, seca y se ahuma para lograr ese color y sabor.
27 de mar. de 2018 · Su nombre proviene del náhuatl xipoctli, que literalmente quiere decir chile ahumado. Para su creación es necesario dejarlo madurar hasta que reduzca su tamaño, después es ahumado (en este punto es un chile morita) y aliñado (aderezado).
22 de may. de 2024 · Originario del vasto territorio mexicano, el chile morita es un producto que se obtiene tras un proceso de ahumado y secado del chile jalapeño maduro. Su nombre proviene del español «morito», un término cariñoso para denotar algo pequeño y oscuro, aludiendo a su tamaño reducido y a su color casi negro tras la deshidratación.
