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El Chabichou du Poitou es un queso francés de la región de Poitou-Charentes, que se beneficia de una AOC desde 1990, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisión n.º 1107/96. Francia no solicitó la protección del nombre «chabichou».
Chabichou (French pronunciation:; also known as Chabichou du Poitou) is a traditional semi-soft, unpasteurized, natural-rind French goat cheese (or Fromage de Chèvre) with a firm and creamy texture. Chabichou is formed in a cylindrical shape which is called a "bonde", per the shape of the bunghole of a wine barrel.
Vino: Sauvignon blanco para el queso joven y Cabernet Franc para el más viejo. País de origen: Francia. Región: Aquitania-Lemosín-Poitou-Charentes. Notas: Este queso debe su nombre al diminutivo de la palabra cabra en el dialecto poitevin del Alto Loira.
El chabichou du Poitou es un queso pequeño a base de leche de cabra, con la pasta blanca y blanda y la corteza natural. Se consume preferentemente entre abril y agosto, después de afinarse al menos entre 10 y 20 días.
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5 de oct. de 2023 · Chabichou du Poitou is a zesty, grassy delight that is known for its deep mineral flavor. This goat cheese, often simply referred to as Chabichou, is a testament to France’s rich cheesemaking heritage.
Made from unpasteurized or whole goat 's milk. Country of origin: France. Type: semi-soft, artisan. Texture: creamy. Colour: white. Flavour: salty, sweet, tangy. Aroma: goaty. Synonyms: Chabichou du Poitou AOP, Chabichou du Poitou AOC.
5 de jun. de 2008 · El Chabichou du Poitou se fabrica con leche cruda de cabra, es un queso con una corteza fina y blanca, al igual que su pasta, firme y flexible. Puede ser joven (cuatro semanas de maduración), seco (seis semanas de maduración) o muy seco (ocho semanas de maduración).
