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La gastronomía de Yucatán es elaborada con ingredientes ancestrales como pepita de calabaza, el achiote, el habanero, naranja agria, el maíz entre otros. La comida típica de Yucatán es sumamente antigua. Panuchos. ¿Sabias que puedes comer un platillo yucateco diferente cada día del año sin repetir ni una vez? quédate y te cuento más!
- Alcides González
- Cochinita Pibil. Comencemos nuestro recorrido gastronómico con la receta que encabeza todas las listas de platillos de este atractivo estado mexicano: la cochinita pibil.
- Papadzules. Los papadzules son un icono entre los platillos típicos de Yucatán. Una especie de enchilada yucateca rellenas de huevo cocido con un aderezo elaborado con pepitas de calabaza y epazote.
- Frijol con puerco. Muchos yucatecos fieles a sus tradiciones tienen por costumbre comer los lunes frijol con puerco. Aunque aún no se precisa cómo comenzó el hábito, un relato señala que las amas de casa yucatecas preferían comenzar la semana con una comida suculenta y fácil de hacer y se habituaron a preparar frijol con puerco, también llamado “guiso de flojas”.
- Relleno negro. Uno de los platos más sustanciosos y especiados de la cocina yucateca. También es llamado chilmole por este aderezo de chiles tostados que le da el color negro característico.
10 platillos típicos de la comida yucateca. Cochinita pibil. Este platillo es tan exquisito que ha cobrado gran popularidad en todo México. Consiste en carne de cerdo marinada con especias como el achiote, así como con jugo de naranja. Dicha combinación le da un toque único y verdaderamente inolvidable.
20 platillos típicos de Yucatán que debes probar. En algunas zonas de Yucatán aún se consume la carne de venado, preparada con achiote. Hay que mencionar además una buena variedad de antojitos, como los siguientes. Panuchos. Poc chuc. Cochinita pibil. Papadzules. Salbutes. Sopa de lima. Codzitos. Tamales. Polcanes. Brazo de reina.
Por gastronomía de Yucatán se entiende específicamente la tradición culinaria del Estado de Yucatán, en México, aunque en un sentido amplio sus técnicas e ingredientes pertenecen en su conjunto a la gastronomía del sureste de este país.
3 de nov. de 2018 · Gastronomía de Yucatán: los platillos más populares. Cochinita pibil, platillo estrella de la comida yucateca. La cochinita pibil es, seguramente, el platillo más famoso de la gastronomía de Yucatán. Un platillo que tiene su origen en lo prehispánico y refiere, básicamente, a la carne de cerdo adobada en achiote.
1. Cochinita Pibil. La cochinita pibil es un plato representativo de la comida yucateca. La cochinita pibil se originó en la época prehispánica durante el siglo XVI y es uno de los principales platillos de Yucatán. Consiste en un guiso de cerdo que se colora con achiote, se envuelve en hojas de plátano y se cocina en hornos de tierra.
