Resultado de búsqueda
Liofilización. En el diagrama de fases la frontera entre gas y líquido va desde el punto triple hasta el punto crítico. La liofilización (flecha azul) lleva el sistema alrededor del punto triple, evitando así la transición directa de líquido a gas de un secado tradicional (Flecha verde). Proceso.
Descubre qué es un liofilizado, sus orígenes, ventajas, distintas maneras de consumir alimentos liofilizados y su impacto al medio ambiente.
La liofilización es una técnica aplicada a alimentos, vacunas o levaduras para su conservación indefinida a temperatura ambiente, con sus propiedades organolépticas intactas y sin riesgo microbiológico.
La liofilización facilita el almacenamiento de comidas preparadas. La liofilización es un proceso de deshidratación o secado en el que se elimina el agua de un producto sin alterar los enlaces moleculares, conservando así su sabor y textura.
- Gaià, 45 Pol. Ind. Pla d’en Coll, Montcada i Reixac, Barcelona, 08110
- barnalab@barnalab.com
- 935 95 28 65
29 de oct. de 2023 · El liofilizado, también conocido como secado por congelación, es un proceso utilizado para preservar alimentos y medicamentos de manera eficaz y segura. Esta técnica se basa en la eliminación del agua presente en los productos, manteniendo así sus propiedades físicas y químicas intactas.
La tecnología de liofilización, también conocida como criodesecación, implica un proceso complejo y altamente técnico que se utiliza para preservar productos sensibles al calor y mantener su calidad original durante un período prolongado.
10 de mar. de 2021 · La liofilización de alimentos es uno de estos procesos que ha implantado para cumplir con los criterios y necesidades de esta evolución social, ya que influye en su conservación y en su calidad. En este post descubrimos está tecnología, en la que el vacío industrial juega un papel muy importante.
