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20 de dic. de 2008 · emulsionar es mezclar un liquido con un solido, por ejemplo si tu quieres hacer trufa para un pastel tienes que hervir la nata y mezclarselo con el chocolate asi se hace una mezcla y emulsionan ya que dos productos se quedan en uno. Citar.
Significado de emulsionar no Dicionário Priberam da Língua Portuguesa. O que é emulsionar
16 de sept. de 2022 · La vesícula biliar almacena bilis, que luego secreta en el intestino delgado. La bilis contribuye a la digestión al romper grandes glóbulos de grasa, un proceso conocido como emulsificación. Las grasas son insolubles en agua, por lo que la emulsificación proporciona a la lipasa pancreática más superficie sobre la que actuar.
26 de feb. de 2019 · Emulsionar, una técnica para salsas y mezclas homogéneas. Salsas como la mayonesa, pero también soufflés, helados, mousses, etc. parten de la técnica de cocina conocida como emulsión. Esta se basa en una mezcla homogénea de dos ingredientes que, por naturaleza, no permanecerían unidos entre sí (como por ejemplo, el agua y el aceite).
Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español. Preparación obtenida por dispersión de un líquido en otro no miscible con el primero. Por ejemplo, la dispersión de aceite en agua, mediante ciertas proteínas, conduce a una emulsión. Las emulsiones nunca son estables: persisten durante un tiempo variable, a veces muy prolongado.
19 de nov. de 2014 · En esta ocasión, nuestra chef nos explica un poco acerca de la propiedad del huevo de "emulsificar". Esta propiedad permite unir dos líquidos que normalmente...
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- USAPEEC LatAm
Definición. La emulsión se define como un proceso de tipo coloidal de la materia, el cual se encuentra separado en dos fases la cual incluye a dos elementos líquidos que presentan propiedades relativamente miscibles, con el fin de que uno de los dos acabe disipado o unido al otro en forma de glóbulos. La primera fase es la dispersa ...
