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18 de mar. de 2023 · Aprende a preparar la receta de puré de papa tradicional, verás que es tan fácil y sencillo de realizar que nunca más querrás volver a comprar uno pre cocido. Pues aunque optimiza los tiempos en la cocina, créenos, no tendrán el sabor que este paso a paso te otorga.
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Conoce esta receta fácil de Cómo hacer Puré de papa cremoso y casero como complemento para tus platillos preparado con ingredientes que encuentras aquí.
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- Información general
- Puré de papas clásico
- Cocinar una receta clásica
- Experimentar con condimentos e ingredientes alternativos
- Cocinar una receta clásica
El puré de papas es un acompañamiento excelente y ¡es muy fácil de hacer desde cero en casa! Una receta sencilla de puré de papas solo necesita papas, mantequilla, crema, sal y pimienta. Sin embargo, puedes hacerlo más delicioso si le agregas crema, hierbas frescas, quesos o dientes de ajo.
5 papas Russet o Yukon Gold medianas
60 gramos (1/4 de taza) de mantequilla a temperatura ambiente
120 a 180 mililitros (1/2 a 3/4 de taza) de crema o media crema
sal y pimienta al gusto”
y enjuaga las papas con agua fría como preparación para hervirlas.
Usa un pelador de papas o un cuchillo de pelar para quitarles la cáscara a las cinco papas. Luego de pelarlas, enjuágalas con agua fría para quitarles la suciedad.
Si te gusta el puré de papas con cáscara, no es necesario pelarlas. Solo enjuágalas bien para quitarles la suciedad.
Para un puré de papas más esponjoso, usa papas Russet o Yukon Gold. Las papas rojas o las alevines hacen un puré más espeso y necesitarán mucho más tiempo de preparación porque son más pequeñas que las Russet o Yukon Gold.
Corta las papas en cuadrados de 3 cm (1 pulgada) para cocerlas de forma pareja.
Pon las papas en una tabla de picar limpia y córtalas en trozos pequeños de igual tamaño. Comienza cortándolas en cuartos y luego cada cuarto en 4 a 6 trozos iguales. Déjalas a un lado en la olla que usarás para cocinarlas.
Hierve las papas en leche en lugar de agua para hacerlas más cremosas.
Cubre las papas con leche (usa leche entera para conseguir los mejores resultados). Usa fuego lento y no alto, y cocina así las papas por 20 a 25 minutos o hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Guarda la leche cuando hayas escurrido las papas porque podrás usarla otra vez cuando les agregues líquido para triturarlas.
La grasa de la leche evita que las papas se vuelvan demasiado almidonadas o pegajosas.
Agrégale crema agria para que el puré tenga más cremosidad y un sabor ligeramente agrio.
Para hacer una tanda de puré de papas, agrega 60 mililitros (1/4 de taza) de crema agria al momento de agregar la mantequilla. Puedes añadir la crema junto con el resto de ingredientes o puedes quitar la leche y usar solo la crema agria.
Si reemplazas la lecha por crema agria, es posible que debas agregar un poco más de 60 ml (1/4 de taza) para conseguir la consistencia correcta. Agrega más crema agria en incrementos de 30 ml (1/8 de taza) por vez hasta que las papas tomen la consistencia que buscas.
un pelador de papas o cuchillo de pelar
un triturador de papa o una batidora eléctrica
un recipiente hermético (para las sobras)
Nuestro equipo de editores e investigadores capacitados han sido autores de este artículo y lo han validado por su precisión y amplitud.
- Consejos en la Cocina
6 de mar. de 2020 · Hacer un buen puré de papa tiene su chiste: Empieza por cocinar las papas en bastante agua con 1/2 cucharadita de sal; escúrrelas y pélalas. Pásalas por el prensador, vacíalas a una cacerola, agrega 2 cucharadas de mantequilla por cada 1/2 kg, 2 cucharadas de leche y 1/4 de cucharadita de nuez moscada o sal a tu gusto.
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