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20 de jun. de 2023 · Jorge Vallejo, chef Quintonil, ha trabajado en restaurantes como Noma y Pujol. Está en el top 10 de The World's 50 Best Restaurants.
16 de may. de 2024 · Conoce la fascinante historia detrás del creador del restaurante mexicano ganador de dos estrellas Michelin.
- Leslie Santana
Quintonil –Ciudad de México, 2012– es el emblema del proyecto gastronómico dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuya finalidad es expresar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano bajo una mirada personal.
13 de sept. de 2023 · Jorge Vallejo habla de la tradición culinaria: “Son los recuerdos”. El chef creador del restaurante Quintonil, nombrado el noveno mejor del mundo, nos platica de sus influencias en la cocina y de la importante tradición gastronómica que une a los mexicanos.
Hoy, es uno de los jóvenes cocineros mexicanos con mayor reconocimiento en el medio gastronómico, dentro y fuera del país, debido a una sólida trayectoria, siempre en ascenso, basada en el completo conocimiento de los productos nacionales.
Quién es, qué prepara y dónde encontrar a este cocinero mexicano, ganador del premio Estrella Damm Chef 's Choice Award, único reconocimiento votado por sus compañeros de profesión y que forma parte de The World’s 50 Best Restaurants.
El chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores concluyen los festejos de Quintonil 10, por su décimo aniversario, con dos cenas en las que compartirán la cocina c ...
