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Como es evidente, las bases de la gastronomía en la Edad Moderna española no surgieron de la nada en pleno siglo XV, sino que estas se fueron cocinando a lo largo de la Historia. Brevemente, vamos a mencionar algunos de estos antecesores de nuestra cocina que participaron en su “cocción”.
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EDAD MODERNA. RESUMEN LIBRO "HISTORIA DE LA GASTRONOMIA". Se inició después de la caída de Constantinopla y terminó con la revolución francesa, en esta etapa Europa, empezó a crear una comida de lujo. Se comienzan a usar los manteles, las servilletas y los tenedores.
La Edad Moderna es un período histórico que abarcó desde el siglo XV hasta el XVIII. Durante este tiempo, la cocina experimentó importantes cambios que marcaron el desarrollo de la gastronomía tal y como la conocemos hoy en día. En la Edad Moderna, la alimentación se convirtió en una forma de demostrar poder y estatus social.
29 de abr. de 2023 · Descubre cómo los alimentos de América transformaron la gastronomía española en la Edad Moderna, ¡y viceversa! gracias a la Carrera de Indias.
26 de abr. de 2021 · El descubrimiento de América en 1492, que tuvo lugar, precisamente, en el curso de la búsqueda de una nueva ruta de las especias, fue el inicio de un interesante proceso de intercambio de...
Los famosos duelos y quebrantos son huevos con tocino. El salpicón se elaboraba con restos de carne de vaca cocida, picada y aliñada con vinagreta. Como buen hidalgo, probablemente, Don Quijote disponía de palomar en su hogar y de ahí puede venir su mención en la novela.
Los alimentos que más influyen en la nueva cocina de los siglos XIV-XV son, fundamentalmente, el azúcar (extraído de la caña), el arroz, la mayor parte de cítricos y algunas hortalizas que tuvieron un gran éxito en la alimentación de los españoles: sobre todo las espinacas y las berenjenas. Download Free PDF. View PDF. Tema 3: La alimentación.
