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7 de mar. de 2016 · Existen aquí, como en muchas regiones del país, platillos típicos; entre los más característicos se encuentra “el pilte”, ya sea de pollo, conejo o cerdo, con picante o grasosito, envueltos en hojas de hierba santa y algunas veces en hojas de aguacate.
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Entre platillos principales llenos de sabores autóctonos y postres de dulce tentación, la Región de la Cañada nos ofrece un viaje gastronómico sin igual. Cada plato refleja la rica cultura y la historia de la región, presentando sabores únicos que satisfacen cada paladar.
24 de mar. de 2024 · La comida tradicional es uno de los rasgos más importantes de esta región. El mole de olla, el tasajo, el chapulín y el quesillo son algunos de los platillos típicos que se pueden encontrar en La Cañada. Además, la producción de mezcal y café también son actividades económicas importantes en la región.
26 de jun. de 2022 · Por Ollin Velasco. Compartir. Compartir. La Cañada es la región más desértica del estado de Oaxaca, y quizá también la más desconocida en cuanto a su gastronomía. Por razones de clima y ecosistema, una de las plantas que se encuentran ahí con mayor frecuencia, son los magueyes.
21 de oct. de 2015 · En Huautla de Jiménez la especialdad es el pilte que se prepara con pollo o cerdo y una salsa picante, se envuelve en hoja santa y se cuece al vapor. En La Cañada también hay cacallas del monte, conejo enchilado, lengua de res en escabeche, tamales de frijol y elote.
5 de may. de 2021 · La cocina de la Cañada se identifica por su uso de chile chilhuacle en diferentes presentaciones, así como por aprovechar sus cactus comestibles, frutos y flores, para hacer platillos de consumo estacional. Ingredientes más usados. Maíz. Frijol.
Durante el primer encuentro de cocineras tradicionales de Oaxaca un platillo destacó, el chile caldo de San Juan Bautista Cuicatlán de la región de la Cañada. Su exquisitez es chile huacle,...
