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26 de may. de 2017 · Es una plancha plana y redonda utilizada para “echar” tortillas, asar verduras y preparar antojitos, entre otros deliciosos usos. Puede estar hecho de barro o de metal, siendo este último el más utilizado porque se calienta con mayor rapidez.
- Límpialo perfectamente. Antes de comenzar el proceso de curado, es crucial limpiar el comal a fondo. Usa agua tibia y un cepillo suave para eliminar cualquier residuo de polvo, suciedad o impurezas que puedan estar presentes en la superficie.
- Sécalo a fondo. Después de la limpieza, deja que el comal se seque completamente al aire y, de preferencia, al sol. Evita el uso de secadores o fuentes de calor inducidos para acelerar el proceso, ya que un secado natural es fundamental para preparar el comal para la absorción de los aceites durante el curado.
- Busca un aceite correcto. Opta por aceites naturales de alta calidad como el aceite de linaza o el aceite de maíz. Estos aceites penetran en los poros del barro, formando una capa protectora que mejora la antiadherencia y añade un toque de sabor a las comidas.
- Aplícalo de manera uniforme. Con un paño suave o una brocha, aplica una capa uniforme de aceite sobre toda la superficie del comal, incluyendo los lados.
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3 de may. de 2019 · El comal es un instrumento básico de cocina que no puede faltar en ningún hogar mexicano. Ya sea de barro o metal, este utensilio ha formado parte de nuestra historia gastronómica desde tiempos prehispánicos y aquí te contamos su historia.
15 de nov. de 2017 · El proceso es muy sencillo y lo único que necesitarás es un “trapito” o escobeta y un poco de agua con cal. Para comenzar, debes prender la estufa a su máxima potencia. Posteriormente, coloca sobre el fuego el comal y con el “trapito” unta el agua con cal. Hazlo con cuidado para no quemarte.
- Dania Decle
19 de ago. de 2021 · Barro: Es el más antiguo, antes de usarse debe curarse con agua y cal para evitar que se agriete. Cerámica: Es más decorativo y funciona para calentar y no freír. Hojalata: Típico de los mercados y negocios de comida, es económico y resistente. Cobre: También es muy popular ya que este material distribuye muy bien el calor.
These traditional earthenware comales are crafted by Doña Victoria, the resident clay (barro) artisan of the Chatino community of Tiltepec, located in Oaxaca’s coastal region. The Comal de Barro can be used on the stove or over a grill, or even for decorative purposes.
