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9 de nov. de 2022 · El menudo, también llamado 'pancita' o 'mondongo' es un estofado preparado con las menudencias o panza de la res o chivo bastante caldoso, picoso y especiado; perfecto para un domingo de bajón o para curarse la cruda.
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- Recetas de Sopas y Caldos
26 de abr. de 2023 · En México, el menudo o pancita se prepara con una combinación de chiles secos, especias y hierbas para darle sabor. Por lo general, se sirve en caldo pero en algunas zonas del país lo consumen casi seco. Checa esta receta de menudo mexicano casero para que lo prepares en solo 10 pasos, ¡no es difícil!
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Para el menudo
1. Agua - 6 litros 2. Pancita de res - 1 y 1/2 kilo 3. Cebolla - 1 pieza 4. Ajo - 4 dientes 5. Laurel - 1 hoja
Para el caldo
1. Maíz pozolero cocido - 1 lata 2. Chiles rojos secos - 15 piezas 3. Ajo - 6 dientes 4. Comino - 1/2 cucharadita 5. Orégano - 1/2 cucharadita 6. Sal - al gusto 7. Pimienta negra molida - al gusto
Para servir
1. Chile verde - 3 piezas 2. Cebolla - 1/2 pieza 3. Cilantro - 1 manojo 4. Orégano seco - 2 cucharadas 5. Limón - 3 piezas
En una olla grande, añadimos el agua y la dejamos calentar a fuego medio. Añadimos la pancita de res limpia, una cebolla cortada en cuartos, los 4 dientes de ajos y la hoja de laurel. Dejamos cocer...Mientra la pancita se cuece, preparamos la salsa, para ello dejamos cocinar los chiles por 10 minutos. Transcurrido ese tiempo apagamos el fuego y los dejamos reposar completamente tapados por una...Transcurrido ese tiempo, licuamos los chiles con una taza del agua donde se cocieron, agregamos 6 dientes de ajo, la 1/2 cucharadita de comino y la 1/2 cucharadita de orégano. Colamos nuestra salsa...Agregamos el maíz pozolero, mezclamos todo y dejamos cocinar durante 10 minutos más o hasta que se encuentren completamente integrados.La pancita de res se debe usar completamente limpia y de cortarla de tamaño de bocados. Para los chiles rojos secos podemos usar guajillos o puya, también podemos hacer una mezcla de ambos y añadir chiles de árbol secos.
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Descubre la auténtica receta del menudo mexicano, un guiso tradicional que combina la suavidad de la pancita con un caldo rojo especiado. Ideal para reuniones familiares y mañanas de domingo. Sumérgete en el sabor y la tradición de México.
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30 de may. de 2024 · Prueba la receta del menudo mexicano de Que Rica Vida. ¡Aprenda a hacer menudo rojo mexicano y comience su lista de ingredientes del menudo mexicano hoy!
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26 de jun. de 2019 · En México se elabora una sopa con callos o pedazos de estómago de res, a los que se le conoce popularmente como pancita, menudo o mondongo. El menudo es uno de los caldos más sabrosos pero muchas veces toma mucho tiempo prepararlo, pero con esta receta se volverá más fácil que salir a comprarlo.
Hoy les traigo una receta clásica de la gastronomía mexicana que seguro les va a encantar. El menudo rojo es un platillo tradicional, lleno de sabor y perfecto para disfrutar en familia o con amigos.
