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20 de nov. de 2023 · La carbonara auténtica es una receta humilde que se hace con muy pocos ingredientes, para condimentar los espaguetis. Realmente solo lleva el guanciale -la carne de la papada de cerdo-, el...
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14 de nov. de 2023 · El spaghetti a la carbonara es un plato tradicional italiano que es muy popular en todo el mundo. Es un plato sencillo de preparar, pero que requiere de algunos ingredientes de calidad para que quede delicioso.
- Spaghetti
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Los espaguetis a la carbonara es probablemente la forma más internacional de preparar esta pasta. La auténtica salsa carbonara de italia contiene yema de huevo, queso y bacon. No tiene nata, ingrediente que le solemos añadir en España.
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La receta de la carbonara original se elabora con guanciale, es decir, la papada o careta de cerdo curada y condimentada con pimienta negra. En su defecto podemos usar una panceta sin ahumar, que no beicon, e intensificar un poco más el toque de pimienta negra. Y hablando de comida italiana.
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La salsa del spaghetti carbonara se prepara con queso parmesano y huevos crudos. Cuando se mezcla con la pasta caliente agarra una consistencia cremosa y se cocina con el calor de la pasta.
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La salsa carbonara auténtica es muy sencilla y se prepara con solo tres ingredientes: guanciale, queso pecorino romano y yemas de huevos frescos. Además, se añade un poco de agua de la cocción de la pasta para aportar cremosidad.
Te vamos a detallar los ingredientes para hacer los auténticos spaghetti alla carbonara italianos, como el guanciale, que es un tipo de panceta italiana, o el queso pecorino romano de oveja, y también dónde puedes comprarlos por si no los encuentras.
