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El stromboli es una especie de empanadilla hecha con masa para pizza (a veces enrollada) típica de la gastronomía italoestadounidense. [1] Suele estar relleno de carne picada o de queso italiano .
- Información general
- Para la masa
- Stromboli de pizza
- Stromboli de carne molida y pimiento
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- Stromboli de pizza
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- Stromboli de carne molida y pimiento
. Una deliciosa receta tradicional que se te hace agua la boca con sólo escuchar su nombre. Básicamente es una pizza enrollada que se convierte en un pan ahuecado con relleno. Pero, por supuesto, tienes que hacerlo a la perfección. Ahora, puedes hacer tu propio stromboli y servírselo a tu familia.
1 taza de agua tibia
2 1/4 cucharadas (12 g) de levadura seca activa
1 cucharada (15 g) de miel (o azúcar)
2 cucharaditas (10 g) de sal
2 cucharadas (30 g) de aceite de oliva o de canola
3 tazas (375 g) de harina para pan
2 cucharaditas (10 g) de aceite de oliva
1 lata de 14.5 oz de tomates enteros pelados sin escurrir
1/2 cucharadita (una pizca) de orégano
8 oz de queso mozzarella fresco y rebanado o 4 onzas de queso provolone rallado
Pepperoni, salchicha, salami, pollo, etc. (opcional)
2 cucharadas (30 g) de queso parmesano
1/2 lb de carne molida magra
2 oz (1/4 de taza) de salsa para pizza
4 oz (1 taza) de queso mozzarella rallado
2 oz (1/4 de taza) de pimientos picados verdes y/o rojos, si quieres
En un tazón grande, mezcla la levadura y la miel con agua tibia.
Es mejor si tienes una batidora fija. Déjala reposar de 5 a 10 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie y la mezcla empiece a formar espuma. Estas son las señales que tienes que observar para saber que la levadura está haciendo su trabajo.
Vierte la sal, el aceite y la mitad de la harina.
Mezcla bien y cuando la harina esté completamente mezclada, empieza a agregar el resto de harina poco a poco hasta que la masa del stromboli tenga la consistencia que quieres. Debe quedar un poco pegajosa, pero cuando la toques no se deberá pegar en los dedos.
Si usas una batidora fija, te evitarás de problemas. Puedes hacerlo con la mano, pero te cansarás. Sé paciente.
Enciende un cronómetro y amasa hasta que suene; resiste la tentación de detenerte antes de tiempo. Después de seis minutos, la masa deberá estar suave y manejable.
Precalienta el horno a 232° Celsius (450° Fahrenheit).
Saca la masa del refrigerador y colócala en un tazón mediano.
Si han pasado dos horas, verifica que haya crecido adecuadamente.
Cubre la masa con el aceite de oliva.
Cúbrela con el plástico antiadherente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Estará un poco más manejable cuando se enfríe un poco.
Mezcla los tomates y sus jugos en una cacerola pequeña a fuego medio.
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Toma una bandeja para hornear y rocíala con aceite en aerosol para cocinar. Si prefieres, puedes forrar la bandeja con papel para hornear (no te preocupes, simplemente tíralo a la basura después).
Pica el (los) pimiento (s) y si es necesario, ralla el queso mozzarella. Mide los ingredientes y déjalos a un lado para combinarlos rápidamente.
Para esta receta, el pimiento funciona mejor si lo cortas en rebanadas delgadas y no en trozos. ¡Pero es preferible que agregues el pimiento de cualquier forma que si no lo agregaras!
Dora la carne molida en una sartén mediana a fuego medio alto.
Asegúrate de revolverla frecuentemente para cocinarla de manera uniforme y que se dore de todos lados. Escurre los jugos, la grasa, y déjala a un lado.
Para hacer un rollo, empieza con la tira más fina de masa.
Lo que buscas es que la sección más grande de masa que no esté rellena quede al final del rollo. Así tendrá una forma agradable que empezará delgada y terminará gruesa, y ayudará a que la masa no pierda la forma mientras está en el horno.
Si quieres, úntale yema de huevo con una brocha. Sigue con las instrucciones de cocción.
Para hacer una trenza, junta el relleno en el centro.
Empieza a hacer cortes horizontales paralelos a 3.75 cm (1 1/2 pulgadas) del relleno y a intervalos de 3.75 cm (1 1/2 pulgadas) a ambos lados. Deja sin cortar un borde de 3.75 cm (1 1/2 pulgadas) en la parte superior e inferior para la terminación.
Luego dobla el borde superior e inferior sin cortar sobre el relleno.
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