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Castelnaudary, Castèlnòu d'Arri en occitano, es una ciudad y comuna francesa situada en el departamento del Aude y la región de Occitania. Es chef lieu del cantón de Bassin chaurien. Sus habitantes reciben el gentilicio de chauriens. Castelnaudary pertenece a la antigua provincia del Lauragais.
¡Bienvenido a Castelnaudary! Castelnaudary está ubicado en el sur de Francia, en Languedoc-Rosellón, y domina la llanura del Fresquel. Es la capital de Lauragais y el lugar de origen del plato tradicional "Le Cassoulet". También es donde se encuentra una de las bases de Le Boat, justo en el Gran Bassin.
Castelnaudary, situado entre Toulouse y Carcassonne, en el corazón del Lauragais Pays \, fue construido alrededor de un castillo en el siglo 12. Sitiada… ¡Haga realidad sus vacaciones!
Una estanciaa los pequeñoscebollas. Venga a descubrir el País Lauragais y su capital, Cassoulet, llamada con razón... ¡Castelnaudary! El Pays Lauragais Audois: un territorio de gastronomía y patrimonio atravesado por el Canal du Midi que se descubrirá a través de los 43 municipios que representa.
- Place de la république, Castelnaudary, 11400
- (046) 823-0573
Castelnaudary no es sólo el cassoulet capital del mundo, es también un lugar histórico que domina la llanura del Lauragais desde hace muchos siglos. Recorre las estrechas calles del casco antiguo y descubre un rico patrimonio, entre épico cátaro et canal du midi.
Básicamente, el cassoulet es un guiso elaborado a base de alubias, muslos de pato o oca confitados, salchicha de Toulouse, carne y corteza de cerdo y tocino salado. Es un plato típico de la cocina del sur de Francia, cuyo origen parece remontarse a la época medieval.
1. Toulouse y la ciudad del espacio. Rémi Deligeon – Agencia de Atractivo Toulouse Métropole. 50 minutos en coche. 40 minutos en tren. accesible en bicicleta a través del Canal du Midi. La ciudad rosa es la escala imprescindible en el corazón de Sudoeste de Francia.
