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26 de sept. de 2023 · Algunos tipos de calabazas son: chilacayote ( Cucurbita ficifolia ), calabaza gigante ( Cucurbita pepo ), ayote o calabaza de Castilla ( Cucurbita moschata ), zapallo ( Cucurbita maxima ), pipián ( Cucurbita argyrosperma ), mate o guaje ( Lagenaria siceraria ), calabaza silvestre oaxaqueña (Cucurbita galeottii) y calabaza china ...
En México somos afortunados porque existe una gran diversidad de alimentos, ¡y los tipos de calabaza son uno de ellos! Descubre la variedad de calabazas que puedes encontrar y sus características. Te puede interesar: 5 beneficios de la calabaza.
- Josselin Melara
- saharaltair@gmail.com
10 de oct. de 2022 · 12 Fotos. Estas son las 10 mejores variedades de calabaza para cocinar. Hay muchas más, pero queremos que conozcas cómo son y para qué se utilizan en la cocina las principales variedades de...
Mucha gente se pregunta si hay alguna calabaza específicamente mexicana, y la verdad es que hay varias. Podemos nombrar las 5 especies domesticadas principales de las cuales se desprenden todas las variedades que conocemos: Cucurbita pepo, cucúrbita argyrosperma, ficifolia, máxima y moschata.
- Calabaza gigante o Cucurbita maxima. Es una de las especies de calabaza más conocidas. Las típicas calabazas gigantes (de más de 50 kg de peso) suelen ser de esta especie y pertenecen a variedades como Atlantic Giant.
- Calabaza Patisson o Bonetera. Se pueden cocinar de varias formas (fritas, al horno, rellenas…). Se recomienda comerlas cuando son pequeñas porque son más tiernas.
- Calabazas alargadas: la calabaza espagueti. Una variedad rastrera de invierno, con frutos cilíndricos y amarillos o anaranjados. Es una calabaza muy especial.
- Calabazas turbante. Es una variedad rastrera que se puede cultivar tanto en verano como en invierno. Tiene una forma muy peculiar, y por eso se usa mucho como elemento decorativo.
14 de oct. de 2021 · Se calcula que hay más de 150 tipos de calabazas diferentes en el mundo, en casi todos los colores y tamaños imaginables. Esta es una guía sobre las variedades más comunes que puedes encontrar en España, de cómo escogerlas y cómo usarlas en la cocina.
Las variedades más utilizadas son la calabacita criolla, calabaza de india, el chilacayote, la calabaza de Castilla y la calabaza kabosha o de pepita rusa. Cada una tiene características específicas, aunque en esencia su uso es el mismo. Calabaza de india (Cucurbita pepo)
