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16 de dic. de 2020 · Métodos para determinar el contenido de cenizas totales en alimentos Derechos DR© 2020, Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, Departamento de Alimentos y Biotecnología
Los resultados de esta investigación coinciden por con los datos reportados por Sánchez (2007), quien pudo comprobar que el peso de la muestra es un factor influyente en la determinación de humedad por los dos métodos, ya que se presentaron diferencias estadísticamente significativas, en algunos productos estudiados tales como chorizo y mortadela, y en nuestro caso para mango y salchicha.
Realizar los cálculos característicos y referirlos para determinar el contenido de humedad. Conocer y comprender a través de la práctica los procedimientos más comunes de cuantificación de los contenidos de humedad en diferentes alimentos. Determinar el contenido de cenizas en alimentos a través del método en seco en la mufla.
21 de oct. de 2009 · NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 529 (Tercera actualización) RESUMEN. 1 de 18 CEREALES Y PRODUCTOS CEREALES. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD . 1. OBJETO . Esta norma precisa un método de rutina de referencia y métodos alternativos que se validan con el anterior para la determinación del contenido de humedad en cereales y productos cereales.
18 de abr. de 2024 · Data Visualization. Infographics. Charts. Blog. April 18, 2024. Use Prezi Video for Zoom for more engaging meetings. April 16, 2024. Understanding 30-60-90 sales plans and incorporating them into a presentation. April 13, 2024.
1.2 Método por secado en estufa de vacío. Medir de 2 a 3 g de muestra en una cápsula de aluminio con tapa (previamente medida después de tenerlo a peso constante 2 h a 130 °C). Secar la muestra al menos por 24 h en la estufa conectada a vacío a una temperatura de 70 °C como máximo. Retirar de la estufa, tapar, dejar enfriar en desecador.
30 de mar. de 2023 · En resumen, la determinación de cenizas es una técnica analítica importante en la industria de alimentos que se utiliza para evaluar la calidad nutricional y la pureza de los alimentos. La técnica permite la medición de los minerales inorgánicos y proporciona información sobre la calidad de los ingredientes utilizados en la elaboración de alimentos.
