Resultado de búsqueda
21 de dic. de 2018 · Creado y revisado por nuestros expertos. Chef es usado para referirse a un cocinero profesional que suele ocupar el puesto como jefe de cocina. Chef es una palabra francesa que significa líder, cabeza o “el que manda”.
¿Te gustaría ser un gran chef? Descubre qué hace un chef, las funciones que desempeña, las jerarquías y las competencias clave que se requieren.
Funciones de un Chef de cocina. Planificación del menú y elaboración de platos: El chef es el responsable de planificar el menú y adquirir los alimentos. Los cocineros de menor rango, como los aprendices o ayudantes, se dedican a la preparación previa a la cocción y tareas de limpieza.
Elena Reygadas Tiene el reconocimiento a Mejor Chef Mujer de Latino América del 2014. Su pasión y dedicación la llevaron a crear Rosetta, restaurante en la posición 33 de los 50 mejores restaurantes de América Latina. La chef supo posicionarse en un mundo que parece solo de hombres.
Pero ser chef significa algo más que controlar el sabor y elaborar recetas deliciosas. En este artículo exploraremos a detalle la verdadera esencia de un chef, desde su definición y conexión con el arte, hasta cómo sus habilidades especializadas intervienen en su papel como líder en la cocina. Índice
- 01 55 5350 1415
¿Qué es un chef de cocina? Un chef es el organizador y coordinador del trabajo en la cocina que gestiona. Al chef de cocina le corresponde la concepción de los menús, de las cartas, de las sugerencias y de las fichas técnicas.
Temas: Hospitalidad, Turismo y Gastronomía. Conoce cuáles son las funciones del chef en la cocina, los diferentes tipos que existen y cómo puedes llegar a convertirte en uno.
