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10 de nov. de 2019 · Frédy Girardet, un chef que revolucionó la cocina del siglo XX. Creado: Dom, 10/11/2019 - 08:00. Autor: Enric Ribera Gabandé. Categoría: Opinión. Frédy Girardet fue un chef suizo que cocinaba con la tradición francesa. A menudo, considerado como uno de los mejores chefs del siglo XX, en su propio restaurante en Crissier, Suiza ...
Frédy Girardet (born 17 November 1936) is a Swiss chef who cooks in the French tradition. Often considered one of the greatest chefs of the 20th Century, his self-named restaurant in Crissier, Switzerland (near Lausanne, Switzerland ) earned three Michelin stars and before Girardet's retirement in 1996 was often called the greatest ...
El Chef. Existen cocineros que pese a hacer años que colgaron el mandil, a día de hoy siguen influyendo en la forma de entender la gastronomía de muchos chefs. Un ejemplo es Frédy Girardet, -en la imagen a la derecha-, que con su filosofía de trabajo ha marcado un antes y un después.
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1994 : 3 Michelin Guide Stars, re-awarded every year since. The legend of Crissier was born. Aile de volaille with leek and truffle coulis, canard in Brouilly wine, cassolette of truffle cardoons, Frédy Girardet was designated « Chef of the century » in 1990 by the Gault-Millau guide.
19 de abr. de 2013 · En fin, Frédy Girardet es un insoportable y genial cascarrabias que merece al menos que se le escuche un rato porque ya ha entrado en la Historia de la Gastronomía.
Alfred Girardet, dit Frédy Girardet, né le 17 novembre 1936 à Lausanne, est un chef cuisinier. Il fut le chef du Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier . Il est considéré par ses pairs (comme Joël Robuchon) et les amateurs, comme l'un des plus grands noms de la gastronomie mondiale.
1 de dic. de 1983 · Frédy Girardet -47 años, tímido, sonriente y atlético- se siente cocinero hasta la médula, y no, como algunos colegas, hombre de negocios o relaciones públicas. Pero se va a pasar dos días, hoy...
