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14 de may. de 2024 · Cada mexicano consume, en promedio, 1.2 kg de atún al año, lo que refleja su lugar destacado en nuestra dieta. Además, en 2023, México produjo 130,313 toneladas de atún, consolidándose como uno de los principales productores a nivel mundial y ocupando el 12° lugar en la lista global. Sostenibilidad y conservación.
¿Dónde habita el atún promedio? Prácticamente se puede encontrar al atún en cualquier parte del océano. Eso sí, hay que recalcar que este animal marino suele encontrarse en aguas cuyas temperaturas sean elevadas, llegando a nadar solamente por la superficie.
29 de ene. de 2024 · El atún destaca entre las más de 200 especies marinas de importancia comercial en México, ya que con una producción de más de 100 mil toneladas anuales se posiciona en el cuarto lugar a nivel nacional en volumen y segundo en valor de producción pesquera nacional; además es el 11° país procesador de atún en el mundo.
- Las Etapas Del Proceso de Producción Del Atún
- Trazabilidad Y Certificaciones, Claves de La Cadena Productiva
- La Demanda Manda
- Ajustes A La Cadena Productiva Del Atún en 2020
La cadena de suministro de la empresa atunera inicia en las aguas del oceano Pacífico y termina con la distribución de sus 14 presentaciones en México. ¿Qué pasa a lo largo de los eslabones de su cadena?
La empresa chiapaneca controla todo el proceso de producción del atún. “Desde que se captura, sabemos en qué condiciones está el producto y tenemos todo el registro de rastreabilidad de ese pescado en específico”, detalla Cristina. Para mantener sus procedimientos de trazabilidad del mar a los tanques, a las tinas, a la planta, y durante su distrib...
La directora de Pesca señala que la empresa chiapaneca trabaja bajo el principio del abasto demand-driven. Esto significa que Procesa alinea su cadena de suministro con base en la demanda. “A diferencia de algunas atuneras que sólo se enfocan en eficientar y guardar producto para tener unos inventarios y un costo espectacular, nosotros vamos al rev...
La Semana Santa y la Cuaresma de 2020 se juntaron con el inicio de la pandemia en México, lo que significó para Procesa un gigantesco pico de demanda. Al ser un producto sano, fácil de preparar y con un largo tiempo de vida de hasta tres años, los consumidores vaciaron los anaqueles. “Fue algo inesperado pero pudimos reaccionar en un tiempo muy cor...
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Thunnus. El grupo Thunnus es un género de peces óseos marinos con menos de diez especies incluidas en él. El nombre común es el de atún o tuna en Estados Unidos, Honduras, Panamá y Puerto Rico 1 , aunque bajo este nombre se conocen de forma informal otros peces pertenecientes a géneros diferentes.
El Estado mexicano que se destaca como el principal productor de atún es Baja California Sur. Esta región cuenta con una industria pesquera muy importante, en la cual el atún es uno de los productos más destacados.
12 de jul. de 2023 · Origen: Especie nativa del Pacífico norte oriental, desova y eclosiona en el Mar de Japón y migra a costas de la Península de Baja California en México. Mercado: Exportación. Limitantes técnico-biológicas de la actividad: Biotecnología para la producción de crías y alimento nacional para todas las etapas productivas.
