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13 de nov. de 2016 · Te presentamos la lista de los diez mejores chefs mexicanos que ponen en alto el nombre de su país. Conoce su trayectoria y sus restaurantes más reconocidos
- Marie-Antonie Carême
- Auguste Escoffier
- Alain Ducasse
- Andoni Luis Aduriz
- Anne-Sophie Pic
- Bobby Flay
- Carme Ruscalleda
- Dani García
- Donato de Santis
- Ferran Adriá Acosta
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Nacido en París, es conocido por ser el primer estudioso de Europa de las salsas en la cocina francesa. Además de cocinero fue arquitecto, y trasladó sus dibujos de arquitectura a sus pasteles, lo que lo hizo famoso, apareciendo en diarios de todo el mundo gracias a sus trabajos.
Es llamado el emperador de los cocineros por sus preparaciones exquisitas, y porque simplificó y modernizó los métodos de la cocina de su país. Elevó y profesionalizó el oficio de cocinero. Los platos inventados por él se ofrecen en la actualidad en diversos restaurantes, como los melocotones Melba. También creó los menús a la carta.
Su acceso a la fama fue gracias a los métodos avanzados de trabajo utilizados en la cocina y, por cocer alimentos a muy baja temperatura. Trabajó en el restaurante La Terrasse, del Hotel Juana, en Juan Les Pins, y realizó un prestigioso trabajo en Le Louis XV, siendo el primer restaurante de un hotel en obtener tres estrellas Michelin.
Es uno de los cocineros más creativos de España y el mundo. Ha trabajado en el Bulli, para otro cocinero de renombre, Ferran Adriá. Desde 1998 tiene su propio restaurante, Mugaritz, destacado con el Premio Nacional y el Euskadi de Gastronomía, que obtuvo el tercer puesto en la lista de los mejores restaurantes del mundo.
Es la única cocinera francesa que cuenta con un restaurante con tres estrellas Michelin. El nombre de su restaurante es Maison Pic, ubicado en Valence e inaugurado por su bisabuela. Es la única mujer francesa, junto a Helene Darroze, en tener una estrella Michelin.
Comenzó a dedicarse a la cocina a los 17 años y para 2004 se lució con su trabajo en el Bar American de Nueva York. Su trabajo ha sido muy elogiado por diversos medios de comunicación, entre ellos el New York Times. Es una celebridad que ha aparecido en varios reality shows relacionados con la gastronomía, y apareció en la serie Great Chefs.
Es una de las cocineras catalanas más destacadas de la gastronomía española. Y una de las cocineras más famosas del mundo, dueña del restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar, Barcelona, el cual ha recibido tres estrellas Michelin. Y de dos restaurantes en Tokio. Es la única mujer del mundo que tiene 7 estrellas Michelin.
Es el fundador del restaurante La gran familia mediterránea, famoso por hacerles menús a los youtubers y streamers más conocidos de España. Tiene 3 estrellas Michelin.
A lo largo de su carrera profesional como chef, trabajó en los restaurantes más famosos de Los Ángeles, Estados Unidos. En el 2000 se asentó en Argentina, en donde abrió su restaurante, Cucina Paradiso.
Es en la actualidad el cocinero más famoso del mundo por su carácter creativo y revolucionario, que lo ha llevado a destacarse en la cocina molecular. Desde 2011 tiene una fundación sin ánimo de lucro.
Conoce los 40 cocineros y chefs más famosos de la historia, desde los pioneros de la alta cocina francesa hasta los creativos de España y Estados Unidos. Descubre sus biografías, sus innovaciones y sus restaurantes con estrellas Michelin.
Top 10. 1 Mauro Colagreco, Mirazur (Francia) 2 Cristophe Bacquié, Restaurant Christophe Bacquié (Francia) 3 Arnaud Donckele, La Vague d'Or (Francia) 4 Emmanuel Renaut, Flocons de Sel (Francia) 5 René Redzepi, Noma (Dinamarca) 6 Laurent Petit, Le Clos des Sens (Francia) 7 Dan Barber, Blue Hill Farm (Estados Unidos)
- Alain Ducasse (Francia) Es el chef, con diferencia, con más estrellas Michelin del mundo; ni más ni menos que 20. Distribuidas en 13 restaurantes entre Francia, Reino Unido, Macao, Tailandia y Japón (su imperio supera los 35 establecimeintos de restauración), siempre se ha definido como un director de orquesta que deja en mano de los equipos el día a día de los servicios.
- Pierre Gagnaire (Francia) Pierre Gagnaire es el segundo chef con más estrellas Michelin del mundo y uno de los papas de la gastronomía francesa. Dirige más de 20 locales repartidos por medio mundio y su casa madre, el mítico restaurante Pierre Gagnaire ubicado en el número 6 de la Rue Balzac, lleva nada menos que 27 años luciendo tres estrellas Michelin.
- Martín Berasategui (España) Garrote. A tan sólo una estrella de la segunda posición, Martín Berasategui es el chef español con más estrellas y en sus cocinas se han formado algunos de los cocineros con más talento del país, como Paolo Casagrande, su jefe de cocina al frente de su segundo tres estrellas Lasarte by Martín Berasategui, en Monument Hotel de Barcelona.
- Yannick Alleno (Francia) Hace unos días la cocina mundial se vestía de luto por la muerte de Antoine Alléno, hijo del chef francés Yannick Alléno, víctima de un atropello.
- Pía León. Desde que era una niña, la peruana Pía León demuestra sus extraordinarias habilidades para la cocina. Por ese entonces disfrutaba elaborar postres y dulces para vender en la escuela.
- Mauro Colagreco. Un talento argentino con reconocimiento internacional es Mauro Colagreco, un chef que en 2019 logró que Mirazur, uno de los establecimientos gastronómicos que abrió en Francia, sume 3 estrellas Michelin y lidere el ranking de The World’s 50 Best Restaurants.
- Ferran Adrià. Un ranking sobre los mejores chefs del mundo queda incompleto si no incluye a Ferran Adrià, un catalán que constantemente da muestras de su admirable don como cocinero.
- Joan Roca. Haber recibido el Premio Ciencia 2021 y el Premio Nacional de Gastronomía, además de haber sido consagrado en 2018 como el mejor chef del mundo en el marco de The Best Chef Awards son logros que dan cuenta de la idoneidad de Joan Roca para la actividad culinaria.
8 de feb. de 2022 · Si bien muchos se centran en la comida, quiénes la cocinan son imprescindibles para llevarla de boca en boca. por suerte, existen grandes chefs mexicanos a nivel mundial que han sido reconocidos por ese sazón especial que se encargan de transmitir a través de sus platillos y restaurantes.
Descubre quiénes son los chefs más influyentes y creativos del mundo según The Best Chef Awards 2023. España domina el ranking con cinco chefs en el TOP 10, incluyendo al ganador Dabiz Muñoz y al legendario Ferran Adrià.
