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15 de jul. de 2021 · Beneficios del chicharrón de cerdo. Comer la proteína contenida en el chicharrón de cerdo ayuda a reducir el colesterol malo y a prevenir la diabetes y las enfermedades cardiovasculares debido a su alto contenido en grasas insaturadas (grasas saludables). Además puedes descubrir qué es el “Mal del puerco” y cómo evitarlo.
25 de mar. de 2024 · El chicharrón es un plato popular en varios países de América Latina y España. Se hace generalmente con piel de cerdo que se ha frito hasta que quede crujiente y dorada. En México, el chicharrón se refiere a un tipo de comida popular que consiste en la piel y la grasa de cerdo fritas hasta que estén crujientes.
- Información general
- Chicharrones de piel de cerdo tradicionales
- Chicharrones de panza de cerdo
- Preparar chicharrones de piel de cerdo
- Hacer chicharrones de panza de cerdo
El chicharrón es un platillo delicioso de cerdo muy popular en España y en toda América Latina. Este platillo crujiente y crocante es una receta suculenta que tiene cientos de variaciones regionales. Ya sea que lo prepares de la manera tradicional con piel de cerdo (que podría tomarte todo el día) o lo hagas con panza de cerdo frita (que es mucho m...
700 g (aproximadamente 1 ½ libras) de piel de cerdo, sin el exceso de grasa
abundante aceite o manteca de cocina (para freír)
2 cucharadas de vinagre por cada 700 g (1 ½ libras) de grasa de cerdo (opcional)
pimienta cayena (para sazonar) (opcional)
700 g (aproximadamente 1 ½ libras) de panza de cerdo con carne
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Hierve la piel de cerdo.
Pon la piel en una olla grande y tápala con agua. Deja que el agua hierva, tapa la olla y déjala cocinar. Hiérvela hasta que la piel esté suave (pero que no se haga pedazos) y el agua esté blanca (aproximadamente
Para que la piel esté dentro del agua y no flote, te recomendamos ponerle encima un plato resistente al calor mientras hierve.
Saca la piel del agua.
Con unas tenazas o una espumadera, saca los trozos de piel de cerdo del agua hirviendo y ponlos en una rejilla sobre una bandeja para hornear (así esta podrá recoger las gotas de agua). Tira el agua de cocción por el fregadero.
En este punto, si te gustaría que tus chicharrones tengan un sabor extra de sabor, rocía vinagre sobre los trozos de piel de cerdo de manera uniforme.
Corta la panza de cerdo en tiras.
Esta receta alternativa omite el largo proceso de cocción en agua, enfriado y deshidratado de la preparación del chicharrón tradicional. Es más bien un método más rápido que te brindará resultados exquisitos en una o dos horas. Para empezar, corta la panza de cerdo en tiras delgadas del largo de una tira de panceta. Si empiezas con la cantidad recomendada 700 g (1 1/2 libras), deberás tener 4 tiras.
Ten presente que esta receta de chicharrón será diferente en apariencia y sabor de la receta tradicional mencionada anteriormente, ya que incluye la grasa y la carne de la panza de cerdo, en lugar de solo la piel.
Haz cortes profundos en la carne de cada tira.
Haz muchos cortes diagonales de aproximadamente 2 a 3 cm (1 a 1,5 pulgadas) de profundidad en cada tira de cerdo desde el “lado de la carne” de la tira hacia el “lado de la piel”. Estos cortes harán que la carne esté bien cocida durante el proceso de fritura sin que se queme.
Asegúrate de que los cortes sean bastante profundos, pero no toques la piel de las tiras de panza de cerdo, o podrían romperse durante el proceso de cocción.
- Jason Mayer
- Carne de Cerdo
El chicharrón es una comida que en algunos países se obtiene tras derretir la grasa del cerdo, en otros se usa la grasa del cerdo para cocinar la carne y en otros consiste en una fritura de la piel del cerdo con o sin carne. También pueden obtenerse chicharrones de otros animales como vacas, pollos, pescados o corderos, o hacerse de harina ...
26 de jun. de 2020 · Cocción 25 m. Pon a hervir los tomates, agrega la cebolla y los chiles, con agua sólo hasta cubrir, durante 15 minutos aproximadamente. Licúa junto con el agua donde se cocieron, los ajos y las ramitas de cilantro. En una cazuela, calienta la grasa, fríe la salsa durante 5 minutos y agrega los pedazos de chicharrón. Deja cocinar 10 minutos ...
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- Editor
- Cocina Popular Mexicana
Cómo hacer chicharrón de cerdo. Lo primero que tenemos que hacer es realizar unos cortes paralelos y separados un dedo entre sí, sin llegar a cortar la corteza, a las 2 tiras de panceta fresca de cerdo. A continuación, las sazonamos con 1 pizca de sal y de pimienta negra molida. Ponemos las tiras de panceta en una sartén antiadherente y ...
22 de sept. de 2022 · Elaboración 15 m. Cocción 25 m. Comenzamos a preparar nuestra receta de Chicharrón en salsa roja cociendo los ingredientes para la salsa: colocamos los jitomates, los chiles serranos, la media cebolla y el diente de ajo en una olla con suficiente agua, y las dejamos hervir por 5 minutos o hasta que cambien de color.
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