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20 de jun. de 2023 · Jorge Vallejo, chef Quintonil, ha trabajado en restaurantes como Noma y Pujol. Está en el top 10 de The World's 50 Best Restaurants.
Jorge Vallejo es el propietario y chef principal del restaurante Quintonil, ubicado en la Ciudad de México, el cual ha ganado numerosos premios y ha sido incluido en varias listas de los mejores restaurantes del mundo, como la prestigiosa “The World’s 50 Best Restaurants” y más recientemente en la Guía Michelin en donde obtuvo dos ...
- Leslie Santana
Jorge Vallejo es originario de la Ciudad de México, lugar que ha visto crecer en tamaño y en oferta gastronómica. Hoy, es uno de los jóvenes cocineros mexicanos con mayor reconocimiento en el medio gastronómico, dentro y fuera del país, debido a una sólida trayectoria, siempre en ascenso, basada en el completo conocimiento de los ...
De semblante tranquilo y siempre manteniéndose fiel a su filosofía de vida, Jorge Vallejo fundó Quintonil en 2012 junto a su esposa y directora de operaciones, Alejandra Flores, un restaurante que desde 2015 ha formado parte de The World’s 50 Best Restaurants y en 2023 fue considerado el mejor restaurante de México por el mismo listado ...
Quintonil –Ciudad de México, 2012– es el emblema del proyecto gastronómico dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuya finalidad es expresar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano bajo una mirada personal.
13 de sept. de 2023 · Jorge Vallejo, quien fundó el Quintonil, el noveno mejor restaurante del mundo, nos habla de las tradiciones culinarias que unen a los mexicanos.
Jorge Vallejo es un cocinero mexicano, apasionado de la gastronomía que tiene muy claro lo que quiere, “el gusto de servir es maravilloso, por eso hago lo que más me gusta: cocinar”, afirma el chef, cuyo restaurante, Quintonil, fue nombrado en mismo ranking como el noveno mejor del mundo.
