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También conocido como guisante. El chícharo, al igual que las judías, guisantes, arvejas o lentejas, es una legumbre. Es una importante fuente de proteínas, un alimento clave en toda dieta saludable, que aporta amplios beneficios. Su arbusto fue usado por el célebre padre de la Genética, Gregor Mendel, en sus experimentos de reproducción.
Pisum sativum es una planta herbácea de la familia de las leguminosas ( Fabaceae ), más o menos trepadora, propia de la cuenca mediterránea, aunque muy extendida en todo el mundo. Se cultiva para consumir las semillas. Recibe diferentes nombres dependiendo de la región: chícharo (del mozárabe číčar-o, y este del latín cicĕra ), 2 ...
- Son buena fuente de vitaminas A, B6, C y K, folato, fibra, proteínas, tiamina, niacina, y riboflavina,
- También aportan grandes cantidades de magnesio, potasio, hierro, cobre y cinc.
- Los chícharos congelados mantienen su niveles de nutrientes, particularmente si no se exponen a tiempos prolongados de cocción y a líquido excesivo.
- Gracias a los procesos modernos, los chícharos enlatados también conservan sus nutrientes.
El chícharo posee un alto nivel de nutrientes, en especial proteínas que benefician el crecimiento de los niños y jóvenes, su consumo favorece el control de los niveles de azúcar en la sangre, ayuda a prevenir la anemia, a fortalecer el sistema inmunológico y a promueve la salud cardiovascular.
Los chícharos contienen antioxidantes y saponinas, compuestos que ayudan a reducir la inflamación y pueden prevenir varios tipos de cáncer. Además, estudios han demostrado que las saponinas pueden inhibir el crecimiento de tumores. 3. Regulación del azúcar en la sangre. Los chícharos son beneficiosos para prevenir y controlar la diabetes ...
Sobre el cultivo. Es un cultivo de clima templado y algo húmedo. La planta se hiela con temperaturas por debajo de -3 o -4 ºC. El desarrollo vegetativo tiene su óptimo de crecimiento con temperaturas comprendidas entre 16 y 20 ºC, siendo el mínimo entre 6 y 10 ºC, y el máximo en más de 35 ºC.
1 de abr. de 2020 · 14 deliciosas recetas con chicharos muy prácticas. Esta es la oportunidad perfecta para que prepares esos chicharos que tienes en lata o frescos en tu refrigerador. Tenemos para ti 14 ricas opciones que te van a enamorar. ¡A cocinar! Te interesa: 18 recetas para disfrutar de unas alubias exquisitas.
