Resultado de búsqueda
En México, el tatemado (del náhuatl tlatemati «poner al fuego»; de tla-, «cosa»/partícula de objeto directo, tletl, «fuego» y mati, «poner»), cuya acción es tatemar, equivale a soasar (asar ligeramente) un alimento, es decir, tostarlo o dorarlo, por lo general sobre un comal, o directamente sobre el fuego.
3 de abr. de 2020 · El tatemado es una técnica de cocina que forma parte de nuestra Herencia Culinaria ya que data de tiempos ancestrales, de cuando no había manteca y no existía el método para freír sino sólo lo que se hacía sobre el comal.
El también llamado “tatemado de Colima” es uno de los platillos más emblemáticos del estado y es el equivalente al mole poblano en el centro del país.
22 de feb. de 2023 · El tatemado es la técnica de cocción mexicana la cual potencia el sabor de los platos, conoce en qué consiste este tradicional método e ideas de recetas.
11 de sept. de 2020 · La palabra tatemado viene del náhuatl tlatemati, poner al fuego. Esta técnica de cocción es de herencia prehispánica y una de las más básicas de la gastronomía mexicana
25 de ene. de 2021 · El Pescado tatemado es una receta fácil de hacer que tiene un sabor espectacular a pesar de ser muy sencilla, porque resalta el sabor a mar.
3 de jun. de 2021 · El tatemado de Colima es un platillo tradicional de ese Estado. Te presento la receta que utilizo para elaborar el tatemado en Italia.
13 de feb. de 2024 · Esta receta de salsa tatemada se convertirá en tu salvador de cajón. Tenla a la mano siempre que quieras disfrutar de una carne asada.
7 de nov. de 2018 · Esta técnica de cocción consiste -como lo dice su significado- cocer directamente o en un comal un ingrediente para que se ase al punto de quemarse. La intención es potenciar los sabores y lograr un equilibrio organoléptico que se pueda combinar con otras cosas, como sucede con las salsas.
El término “tatemar” parece ser una mezcla de las palabras en español y náhuatl (1): “tlatla,” que significa arder en náhuatl, y “quemar” en español. Esta fusión lingüística refleja la rica herencia cultural de México y la influencia indígena en su gastronomía.
