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Una variedad de col con hojas rizadas, cultivada en el norte de Europa y Norteamérica. Se usa en la cocina tradicional de varios países, como Alemania, Países Bajos, Portugal y España, donde se le llama col rizada, col crespa o col de Navidad.
- Características Del Kale
- ¿Col Rizada O Kale?
- Origen E Historia Del Kale
- Propiedades Y Beneficios Del Kale
- Jugo Verde Con Kale
- Ensalada de Kale
- ¿Cómo Se puede preparar El Kale?
- ¿Qué Cura El Kale?
- ¿Quién No puede Comer Kale?
- ¿Cómo Se Limpia El Kale?
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Taxonomía del kale
Reino:Plantae División:Magnoliophyta Clase:Magnoliopsida Orden:Brassicales Familia: Brassicaceae Género:Brassica Especie:B. olearacea
¿Qué es el kale?
El kale es una planta perenne (puede durar mucho tiempo) que alcanza entre los 40 – 60 cm de alturas, es una variedad de col. De hecho al kale también se le conoce como ‘col rizada’. Sus hojas rizadas es su característica principal.
Partes del kale
El kale se compone por las siguientes partes: 1. Raíz 2. Hojas, esta es la parte principal y de consumo, sus hojas son rizadas, largas, crujientes y crecen alrededor del tronco central. Las hojas de kale que se cosechan son las superiores porque son las más grandes. 3. Flores, crecen en forma de racimos cruciformes (las flores tienen forma de cruz) y los pétalos son color amarillo, la flor produce silicuas 4. Fruto: es seco y se abre espontáneamente cuando madura, su forma es una cápsula delg...
Si te alguna vez te preguntaste cuál era la diferencia entre el kale y la col rizada hoy te respondemos: es lo mismo. Así es, kale o col rizada, solo son diferentes formas de llamar a esta variedad de col. El nombre que tenga dependerá de la región donde te encuentres. En México se le conoce más por el nombre de kale.
La palabra ‘kale’es una variante de la palabra ‘cole’, ‘col’, col en griego significa ‘bilis’. En latín ‘caulis’ y en aleman ‘khol’. El kale es una planta originaria de Europa, que con el paso del tiempo y las conquistas se fue expandiendo su mercado. En otras partes del mundo como en Portugal se cuecen las hojas del kale para hacer un famoso ‘cald...
Propiedades del kale
El kale tiene las siguientes propiedades:
Beneficios del kale
El kale es por excelencia un: 1. Potente antioxidante 2. Antiinflamatorio Por lo que nos brinda diferentes beneficios al organismocomo proteger el corazón, promover una buena circulación sanguínea. Su alto contenido en calcio mantiene nuestra salud ósea en excelentes condiciones. Mantiene los niveles de colesterol bueno equilibrados, reduciendo el colesterol malo lo que cuida nuestro hígado. Promueve la perdida de peso, fortalece el sistema inmune y repone electrolitos.
Contraindicaciones del kale
Personas con enfermedades en los riñones o la vesícula biliar tienen que consultarlo previamente con un especialista para saber la dosis recomendada ya que el kale o col rizada contiene oxalatos. Por el alto contenido de fibra que tiene el kale las personas que padezcan del colon irritabledeben consumirlo moderadamente. Si la dosis de kale es exagerada en los jugos o zumos puede provocar malestar estomacal en los intestinos. Recuerda que lo mejor es consultar previamente con tu médico si inic...
Prueba el siguiente jugo verde con kale, en el video nos muestran como hacerlo: Este jugo mejorará tu digestión y te sentirás más ligera además de ser un shot de vitaminas para tu sistema inmunológico.
Acompaña tu comida con una deliciosa ensalada de kale. El video que te compartimos a continuación es de una receta para hacer una ensalada con kale de forma rápida:
Este tipo de col mejor conocido como ‘kale’ puede prepararse de diversas formas, la más común es cruda ya sea en jugos y ensaladas, si les pones alguna fruta la combinación de sabores del kale y la fruta darán un buen toque. Si usas el kale crudo procura que esté fresco y crujiente. Otra forma de preparar el kale es en algún guiso con verduras o al...
El kale no cura en sí, sino que ayuda a prevenir ciertas enfermedades o a su pronta recuperación. Especialmente ayuda a personas con padecimientos de diabetes, dificultad digestiva, osteoporosis, patologías cardiacas además de fortalecer nuestro sistema inmune.
Se recomienda el consumo moderado de kale a personas con problemas en la vesícula biliar, riñones y padecimientos de colón irritable.
Para limpiar el kale en Huerto en casa te recomendamos separar las hojas del tallo y ponerlas dentro de un recipiente con agua y algunas gotas de desinfectante orgánico para alimentos o vinagre, déjalas por máximo 10-15 min., después enjuágalas una a una bajo el chorro de agua y deja que escurran. Esto evitará que allá restos de posibles insectos, ...
El kale o col rizada es una planta perenne de la familia Brassicaceae, originaria de Europa, que se cultiva por sus hojas rizadas y crujientes. Es un superalimento rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, que se puede consumir de diferentes formas.
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