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Una operación unitaria es la secuencia básica de un proceso que implica un cambio físico o químico. Conoce las técnicas y principios científicos que se usan para realizar operaciones unitarias en la industria, como filtración, evaporación, polimerización, etc.
- Unidad 11 Operaciones Unitarias
La teoría de las operaciones unitarias está basada en leyes...
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- ¿Qué Son Las Operaciones Unitarias?
- Tipos de Operaciones Unitarias
- Ejemplos de Operaciones Unitarias
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Cuando en la industria química o áreas afines se quiere preparar o sintetizar algún producto a partir de materia prima por medio de un proceso largo y complicado, resulta conveniente dividir este proceso en etapas individuales simples que sean fáciles de analizar por separado. Estas etapas individuales que involucran un solo cambio o transformación...
Las operaciones unitarias son muy variadas y se pueden clasificar según cuatro criterios diferentes. Estos son: 1. El tipo de transporte que las gobiernan. 2. Según su naturaleza. 3. Su régimen de trabajo. 4. El fin que persiguen. Estos criterios se describen a continuación:
Destilación
Es una operación unitaria que involucra la transferencia de calor y materia, que consiste en la separación de mezclas líquidas en base a diferencias en su volatilidad (por lo cual también tienen diferentes puntos de ebullición). La mezcla líquida es calentada hasta su punto de ebullicióna una presión preestablecida. La fase de vapor será más rica en los componentes más volátiles, por lo que al re-condensarla se logra separar a estos de las sustancias menos volátiles que se quedan en el fondo...
Secado
Es una operación unitaria de transferencia de materia en la que el solvente (muchas veces agua) que empapa a un sólido se transfiere por evaporación a la fase gaseosa para ser eliminado, dejando al sólido más seco que antes. El secado se puede llevar a cabo haciendo pasar una corriente del sólido húmedo por un túnel de secado en el que se hace pasar aire seco caliente en contracorriente. En este caso, se trata de un proceso de secado continuo. También se puede llevar a cabo en bandejas que se...
Adsorción
Es un fenómeno de superficie en el que una sustancia disuelta o en fase gaseosa se adhiere a la superficie de un sólido. Los sólidos son materiales adsorbentes porosos con superficies muy altas y que permiten la adsorción de grandes cantidades de soluto o de gas. El carbón activado es un ejemplo común de un adsorbente utilizado tanto en el laboratorio como en la industria. Un ejemplo de la aplicación de la adsorción sobre carbón activado es en el proceso de descafeinado del café y del té.
Las operaciones unitarias son etapas individuales que involucran un solo cambio o transformación en la industria química o afines. Se pueden clasificar según el tipo de transporte, la naturaleza, el régimen de trabajo y el fin que persiguen.
La teoría de las operaciones unitarias está basada en leyes definidas y bien comprendidas. El ingeniero químico debe estar capacitado para desarrollar, proyectar y dirigir tanto los procesos como la construcción de la maquinaria o equipo en el que se fabrique los productos.
Las operaciones unitarias y los procesos unitarios constituyen los principios fundamentales de todo tipo de industrias químicas y son la base de los diseños de plantas químicas, fábricas y equipos utilizados.
26 de feb. de 2014 · Este documento describe diferentes operaciones unitarias y métodos de conservación utilizados en la agroindustria. Explica operaciones como la reducción de tamaño, mezclado y separación a través de tamizado, filtración, prensado y centrifugación.
Definir las Operaciones Unitarias en la Industria Alimentaria. Identificar las características principales de las distintas Operaciones Unitarias de la Industria Alimentaria.
operaciones básicas en la industria alimentaria (CE24). Describir e identificar las principales operaciones unitarias que componen los procesos de las industrias agroalimentarias (CT1-CE24). Dimensionar y calcular los equipos utilizados en las principales operaciones
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