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Autor en Larousse: La Panaderíade Irving Quiroz, Panes mexicanos (Premio CANIEM al Arte Editorial en 2014) y Pan Artesanal en casa (Premio Best Bread Cookbook in Mexico en los Gourmand World Cookbook Awards 2019). Chef colaborador en Grandes Chefs Mexicanos.
Al crecer dentro de una familia de panaderos, el chef Irving Quiroz aprendió el oficio a muy temprana edad. Incluso, declara que a los seis años ya decoraba pasteles y a los ocho ya dominaba la preparación de pasta hojaldre.
El renombrado chef mexicano Irving Quiroz nos invita a un sabroso recorrido por lo mejor de la panadería de su país como el pan de fiesta, los garibaldis y chilindrinas. También nos presenta clásicos internacionales como los pretzels, los bagels y los rolls de canela.
Irving Quiroz, legado de sabor. El chef Irving Quiroz nació en una cuna en donde, literalmente, nunca faltó el pan. Sus padres tenían un negocio de panadería muy exitoso en Toluca, por lo que a los seis años ya vendía merengues y decoraba los pasteles que amorosamente preparaba su madre.
Chef Irving Quiroz. 73,965 likes · 39 talking about this. Chef repostero mexicano, aprendiz eterno de la pastelería. Autor del libro “Panes Mexicanos” editorial Larousse.
El chef Miguel Gómez nos platicó un poco sobre si colega Irving Quiroz, un apasionado del oficio que está forjando a la nueva generación de panaderos.
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Irving Quiroz es un chef, pastelero y panadero mexicano que encontró su profesión como caída del cielo. Creció en Toluca en la panadería de sus padres, un lugar que recuerda con admiración, respeto y que hoy luego de muchos años, entiende que es la cuna de sus más grandes saberes.
13 de feb. de 2021 · Si se trata de comer, al chef Irving Quiroz le encantan “las conchas o un buen bolillo crujiente”, si la idea es hacer pan, “me gusta hacer pastelería internacional, como croissant o ...
25 de ene. de 2021 · El reconocido chef mexicano Irving Quiroz desembarca en El Gourmet con la serie "Como pan caliente" que recorre lo mejor de la exquisita panadería de México.
