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Hallazgo culinario: La borrachita, una fruta para conocedores Guanajuato Durante el pasado “Festival Guanajuato ¡Sí sabe!”, con sede en Dolores Hidalgo, nuestro experto en cocina tradicional, Ricardo Muñoz Zurita, conoció este fruto ¡ideal para saborear en nieves y salsas!
Si después de escuchar todo sobre este fruto, se te antojó preparar una refrescante agua de “borrachita”, aquí te dejamos la receta de la cocinera tradicional Rosenda García García, originaria de San Luis de la Paz, Guanajuato. Ingredientes. 1 kg de guamishas. Cantidad necesaria de azúcar. ½ limón. ½ barrita de canela.
Guamiche o “borrachita”. Receta para preparar un agua de borrachita. Ingredientes. 1 kg de guamishas. Cantidad necesaria de azúcar. ½ limón. ½ barrita de canela. Modo de preparación. Antes que nada, debemos lavar y limpiar muy bien las borrachitas. Posteriormente se ponen a hervir en agua.
¿Cómo preparo mis propios "borrachitos"? Lo sabemos, es una pregunta obligada y aquí te presentamos paso a paso cómo conseguir este dulce similar a las gomitas que, a pesar de lo delicioso que es, se debe consumir con moderación ya que podrías terminar un poquito mareado.
Este dulce es un ingrediente de importantes platos mexicanos, como la rosca de reyes o los chiles en nogada. Con este fruto también se pueden hacer helados, salsas y dulces. Si se deja madurar al sol, se fermenta y produce alcohol, por eso también se le llama “borrachita”. ¡Disfruta!
Si después de escuchar todo sobre este fruto, se te antojó preparar una refrescante agua de borrachita, aquí te dejamos la receta de la cocinera tradicional Rosenda García García, originaria de San Luis de la Paz, Guanajuato. Ingredientes. 1 kg de guamishas. Cantidad necesaria de azúcar. ½ limón.
La Guamisha, guamiche o borrachita es un fruto bulboso de pulpa blanca, cuyo interior está repleto de un gran número de semillitas negras, es común en ese estado del centro-norte... ¡Un hallazgo culinario!
